摘要：1月1日，农历腊月初二，全国十佳食味产区——素有延寿县“鱼米之乡”美誉的加信镇摆开“年猪宴”。隔着手机屏幕，在外游子们争相报喜“就要回家过年了”。他们说，如果思乡有味道，那杀猪菜配上家乡的大米饭，就是心心念念的年味儿。

1月1日，农历腊月初二，全国十佳食味产区——素有延寿县“鱼米之乡”美誉的加信镇摆开“年猪宴”。隔着手机屏幕，在外游子们争相报喜“就要回家过年了”。他们说，如果思乡有味道，那杀猪菜配上家乡的大米饭，就是心心念念的年味儿。

东北乡村“腊月杀年猪”有很多寓意，“丰收象征”“团圆和热情好客”“传统和民俗”……但都抵不过那句“准备过年了”。

1月1日7时许，在哈尔滨市乡村暨休闲旅游示范点——延寿县加信镇德强生态园内，老少爷们合力将年猪抬出，村里的“厨娘”们守在灶前忙着烧水、切酸菜，为即将开席的“年猪宴”做准备，闻讯而来的游客们拿着手机录视频。“年猪宴是东北农村传统习俗，特别是进了‘腊月门’，杀猪摆宴、吃肉喝酒，忙过年的喜庆气氛伴着酒香四处飘散。”68岁的“老把式”毕延利麻利地“卸猪”，随口讲着典故。“杀猪菜现宰现炖，再配上咱们的地产酸菜，保准儿你一吃一个不吱声。”毕师傅笑着说。

锅碗瓢盆叮当作响，乡村年猪宴扩容了：杀猪菜、锅包肉、麻辣小龙虾、红烧冷水鱼……当地美味摆上桌，饭锅里的“延寿香米”香气四溢。当地村民、外来游客围坐在一起，因美食成了“团圆的家人”，互祝新年快乐。“这肉可真香啊，比我吃过的所有肉都好吃！”游客李女士兴奋地说。

“今天吃的猪肉、小龙虾、冷水鱼、蔬菜和‘虾稻米’，所有食材都是我们生态园自己养殖、种植的，主打的就是绿色生态。品尝美食的同时，收获健康和幸福。”延寿县加信镇德强生态园总经理姜少强告诉记者，为了助力冰雪季和亚冬会，生态园新建了可容纳25桌近300人就餐的大餐厅，所有客房装修装饰提档升级，让游客们了解当地风土人情的同时，也能体验地道的东北农家火炕。

“加信镇地处张广才岭西麓、蚂蜒河与亮珠河冲积而成的三角洲平原，不仅土壤好、水质好，还有着特殊的地方小气候，这使得这里出产的大米具有独特的香味和口感，是远近闻名的‘鱼米之乡’。在前不久举办的第五届国际食味品鉴大赛中，加信镇获评‘2024年度全国十佳食味产区’荣誉称号。”加信镇党委书记韩旭东告诉记者，这个冬天，加信镇依托全国知名大米产区、德强生态园民宿及生态养殖的黑猪、冷水鱼和寒地小龙虾等资源，抢抓哈尔滨冰雪季旅游火爆“出圈”、迎接亚冬会的有利契机，做热冰雪旅游经济，打造“钓冷水鱼、吃杀猪菜、品‘长寿米’、住农家炕”的加信特色冬季赏味之旅，为延寿县冰雪季活动添砖加瓦。

“我们还在德强生态园冷水鱼养殖池的冰面上，搭建冰钓比赛的帐篷，元旦过后将举办冬钓比赛，让冬钓爱好者们能够在延寿一显身手。”韩旭东表示，下一步，加信镇将深入落实县委、县政府要求，充分利用辖区内乡村旅游特色资源，充分挖掘“寿”文化精髓，让其与“鱼米之乡”资源禀赋充分融合，构建相对应的绿色产业链和循环经济模式，为实现县域经济效益和生态效益的高质量发展贡献力量。

杨洋 窦林峰 哈尔滨日报记者 张大星

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来源：人民日报党媒平台