重庆市万州区市场监管局组织召开火锅类餐饮服务食品安全工作会

摘要：近日，重庆市万州区市场监管局组织召开万州区火锅类餐饮服务食品安全工作会。区市场监管局、区城市管理局、废弃油脂收运处置单位、火锅类餐饮单位共计300余人参会。

近日，重庆市万州区市场监管局组织召开万州区火锅类餐饮服务食品安全工作会。区市场监管局、区城市管理局、废弃油脂收运处置单位、火锅类餐饮单位共计300余人参会。

会上，工作人员通过法律法规解读、警示视频播放、结合日常监管发现的问题等方式深入分析当前全区火锅类餐饮服务食品安全形势。随后，重点围绕有害生物防治、从业人员健康管理、原料把控、环境卫生、加工过程等多方面深入透彻的讲解，指导经营者切实履行食品安全主体责任，开展自查自纠，切实增强食品安全意识与法律素养。最后，通过对“阳光厨房”建设、废弃食用油脂数字化管理、重点食品溯源开展引导培训，指导经营者通过“阳光食品”APP进行每日晨检、隐患排查、废弃油脂数字化等管理，不断提升数字化管理水平。