摘要：很多人似乎已经忘记了芋头最初的口感和味道。其实芋头这种食物本身味道也不错，即便是什么调料都不放，只是空口吃蒸芋头作为主食，口感也完全不输米饭、馒头。芋头，堪称主食界的“潜力股”。

一提到香芋，很多人的嘴里就会涌动起那种绵软香甜的感觉......

很多人似乎已经忘记了芋头最初的口感和味道。其实芋头这种食物本身味道也不错，即便是什么调料都不放，只是空口吃蒸芋头作为主食，口感也完全不输米饭、馒头。芋头，堪称主食界的“潜力股”。

作为薯类杂粮，它有实力取代精米白面。其热量优势明显，100克仅56 - 85千卡，远低于馒头和米饭，是减脂的“利器”。升糖指数53，低GI值使其成为控糖“标兵”，能帮你有效管理体重。

营养方面，芋头藏有惊喜。它含有精米白面缺乏的VC，钾含量超300毫克/100克，比香蕉更优，高血压患者多吃有益控钠补钾。粘多糖与膳食纤维丰富，可促进肠胃蠕动，还能延缓脂肪吸收。

吃芋头有讲究。按膳食指南，蒸煮芋头替代1/4—1/5主食，每日50—100克薯类，并搭配绿叶菜和优质蛋白食物，可保营养均衡。但错误吃法要规避，当零食或油炸，就成了“热量炸弹”，如芋头酥等。只吃芋头作主食，会热量不足、消化不良。芋泥制品常加大量油脂糖，热量、糖分、脂肪飙升，不宜多吃。

挑选芋头有诀窍。新手可选荔浦芋头或大品种芋头降低风险。蒸着吃挑小芋头，易熟口感好；炖煮则选大芋头，淀粉含量高，滋味更浓郁。

主播

苏文

钦州市融媒体中心主持人

一级播音员

图片制作丨黄琼琳

播音丨苏文

文字整理丨黄宇琨 杨丰菁（实习）

编辑 丨梁文辉

来源：两广大地那些事儿