为何这个咖啡品牌要飘洋过海来「长坂常事务所」开店

摘要：长坂常在东京的事务所，地处街角，其前身是一家文具批发商的仓库。24年的夏天，建筑一侧原本属于事务所的厨房空间竟开出了一个咖啡窗口，原本的停车位也变成了可以停留、休息的咖啡座位区。一家名为Bohumil sendagaya的咖啡店出现这个街角。

©Takeshi Abe

长坂常在东京的事务所，地处街角，其前身是一家文具批发商的仓库。24年的夏天，建筑一侧原本属于事务所的厨房空间竟开出了一个咖啡窗口，原本的停车位也变成了可以停留、休息的咖啡座位区。一家名为Bohumil sendagaya的咖啡店出现这个街角。

Bohumil Coffee首尔店

Bohumil Coffee来自韩国首尔，于2023年5月在首尔城东区一座旧建筑内开业，品牌保留了建筑原始结构，通过极简的设计语言，裸露出建筑原始粗旷的感觉与咖啡的温暖氛围形成对比，营造出 “废墟中的精致” 的独特体验，迅速吸引了咖啡爱好者的关注。

Bohumil Coffee首尔店

利用回收纸做的桌子

创始人金先生在空间设计和咖啡体验的结合上具有独特视角。他希望通过咖啡馆传递 “咖啡即生活方式” 的理念，将设计、艺术与日常消费融合在一起。在首尔店内，你看不到过多的装饰，甚至最初的建筑形态是完全开场的，空间内的吧台是货运托盘堆砌而成，连桌子也是利用回收的纸资源再造而成。

Bohumil Coffee首尔店的活动

品牌强调顾客与环境的关系，空间内的所有的座位布局都是为了鼓励陌生人交流，同时品牌也开放出空间来开展快闪、音乐、分享、展览等活动。在不断的运营使用过程中，逐渐对空间形态进行完善。

不断完善的Bohumil Coffee首尔店

所以在首尔店所在建筑计划拆除重建需要寻找临时场地时，Bohumil Coffee的主理人金先生没有急着寻找下一个“完美店铺”，反而将目光投向800公里外的东京。选择与负责设计新建筑的长坂常建筑事务所（Jo Nagasaka + Schemata Architects）合作，于是在2024年夏季 Bohumil coffee 在东京开设了名为 Bohumil sendagaya 的分店。

或许有人会问：一家以“废墟美学”闻名的咖啡品牌，为何偏偏选择寄生在建筑事务所的角落？答案藏在长坂常的图纸堆里。当大多数商业空间追求“确定性”时，这位建筑师却在办公室切出一块12㎡的缺口，任其成为流动的实验场——桌椅能藏进墙体、菜单背后藏着展架、绿植随日照角度每周迁徙。这里没有“完工”的概念，只有持续生长的空间逻辑，与Bohumil“用咖啡解构日常”的野心不谋而合。

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Bohumil sendagaya ©Takeshi Abe

让我们来看看他们具体是怎么做的吧！

该店铺占用了长坂常事务所办公室厨房的一部分，长坂常将这间小店当作一个创新的试验场，在营业的同时不断的被重新设计并实时变化。长坂常的设计哲学与品牌理念的结合，为小型商业空间提供了新解。它不仅是咖啡馆，更是一个 “模拟研究场所”，旨在探索小型可持续咖啡馆的未来形态，并为重建的首尔旗舰店积累经验。

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不断进行测试的Bohumil sendagaya ©Takeshi Abe

设计团队常常在现场以 1:1 的比例研究家具、植物和标识的布局，为旗舰店的设计进行反复试验和修正。设计师巧妙运用墙面系统，桌椅均可收纳与墙面，同时可移动菜单背后也大有乾坤，一个迷你展示架至于壁龛之中。

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而另一侧事务所正门前的空地，设计师们常常在此进行创作或制作模型。这次大胆的尝试，将看似不相关的功能区域融合在一起，这种轻松的社区感氛围常常引人驻足于此。

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从首尔的废墟重生到东京的微型实验，再到未来旗舰的绿色构想，品牌始终以空间为画布，咖啡为媒介，在城市中酿造独特的记忆。Bohumil coffee 的空间设计与运营，是咖啡文化、建筑美学与可持续实践的完美融合。其成功不仅在于打造了网红打卡地，更在于构建了设计驱动、社区共生、可持续发展的新型咖啡生态，为众多独立咖啡店主理人提供了破局范本。

在存量时代，空间的“可能性”远比“确定性”珍贵。当国内商业地产还在纠结“改造投入与回报周期”的算术题时，这个案例悄然给出了另一种解法：与其追求一劳永逸的空间方案，不如让场所本身成为可编辑的“动态实验”——用轻量改造激活边角空间，用可持续装置降低试错成本，更用“边营业边迭代”的勇气，把消费者变成空间共创的参与者。那些被遗弃的仓库转角、写字楼夹层、社区缝隙，或许正藏着城市商业的下一个呼吸孔。