古茗、爷爷不泡茶卖爆了，“梨类”饮料凭什么大杀四方？

摘要：对比苹果和香蕉，梨在水果圈的地位与前者类似，均是平价、普通水果的代表。它滋味甘甜、水分足，富有丰富的维生素、膳食纤维。同时，梨还有一定的食疗特性，它性凉，可清热、润燥，其中所含配糖体及鞣酸等成分，具有祛痰止咳、养护咽喉的作用。

梨看似平凡，但于茶饮圈而言，它的地位不不容小觑。

1、梨的与众不同

对比苹果和香蕉，梨在水果圈的地位与前者类似，均是平价、普通水果的代表。它滋味甘甜、水分足，富有丰富的维生素、膳食纤维。同时，梨还有一定的食疗特性，它性凉，可清热、润燥，其中所含配糖体及鞣酸等成分，具有祛痰止咳、养护咽喉的作用。

但值得一提的是，梨在饮品界的地位是与众不同的。早在远古时期，人们就发现食用梨子能有缓解咳嗽、润肺解渴，于是便有了将梨熬制成浓缩膏的想法，秋梨膏的雏形也正式形成。而在唐朝时期，人们将秋梨加姜片、甘草、川贝等药材熬制成膏状，成为宫廷秋季御用养生饮品。宋朝期间，梨被用来酿造成酒。明清时期，秋梨膏经宫中御医外传，走入寻常百姓家，成为老少皆宜的滋补品。而经典的小吊梨汤，起源于清末民初的北京，其温润清爽的口感深受大众喜爱。

在近代，关于梨的饮品也逐渐家喻户晓，特别是在秋冬时期，冰糖雪梨、烤梨、冻梨等饮品、甜品凭借着滋补润肺的功效、香甜多汁的口感，备受人们追捧。自然，梨在茶饮、咖啡行业也有着不可估量的地位。作为全年可供应水果，梨在现制饮品中的做法与出品方式也格外有亮点。沪上阿姨连续多年推出一整颗鲜炖梨系列，炖煮后的皇冠梨软烂多汁，分别搭配茉莉针王、银耳、红枣、桃胶等物料，清甜多料，格外适配干燥的秋冬天。

沪上阿姨、古茗梨系列饮品

古茗近期限定推出“鲜炖两颗梨”，拥有2颗完整库尔勒香梨并搭配甘蔗、银耳、红枣、枸杞多种配料，香梨新鲜现炖，口感软糯多汁，整杯饮品喝起来是润而不腻的清甜。瑞幸继小白梨拿铁后，今年联名《乡村爱情》，将东北冻梨融入咖啡，分别推出大冻梨美式与大冻梨拿铁。

瑞幸、肯悦梨系列咖啡

而肯悦咖啡也在近期推出手摇冻梨美式，香浓咖啡+皇冠梨汁再搭配上半个饱满多汁的冻梨，既有创意又有新意，不少网友表示，不用去东北也可以吃上冻梨了。爷爷不泡茶则是在桂花轻乳茶的基础上融入了雪梨汁，茶、花、果三重香气结合，口味丰富有层次，梨自带清甜，不少网友表示不另外加糖也很不错。

爷爷不泡茶桂花雪梨

除此之外，梨还可以与酒搭配为酒类饮品增添独特风味，或复合其他水果制作成综合口味丰富的果茶，亦或是将梨作为小料放入饮品中提升口感。

2、发现梨的“隐藏”能力

可以发现，不论在茶饮、咖啡或是糖水领域，都有不少用梨作为主体风味的产品。不同品种的梨复配不同的水果、小料、茶、奶、咖啡等，均可制作出彩的饮品。“秋冬限定”“整颗鲜炖”“补水润喉”，除了这些梨类饮品的印象标签，看似平凡的梨还能有更多“隐藏”能量吗？值得注意的是，梨的品种繁多，春季有早酥梨，夏季有翠冠梨，秋季有皇冠梨、鸭梨，冬季则有库尔勒香梨，多样的品种，几乎可以让梨实现四季供应。而大多数品种的梨，都有肉质酥脆多汁，口感清甜不腻，香气浓郁自然等特点。