摘要：这个段子估计很多人都看过，甚至不少书籍里都沿用了这个说法，所以这篇，咱们捋捋这玩意到底出自哪里，荷兰豆和中国豆的名字到底怎么回事儿。

在中国这玩意被叫做荷兰豆，而在荷兰被叫做中国豆

这个段子估计很多人都看过，甚至不少书籍里都沿用了这个说法，所以这篇，咱们捋捋这玩意到底出自哪里，荷兰豆和中国豆的名字到底怎么回事儿。

首先一个问题，荷兰人是真管这玩意叫中国豆？？？

不是，在荷兰这玩意叫Peultjes，Peul泛指豆荚，后面附-tje是小的意思，

同理小板凳在荷兰语中就是stoeltje，小猫就是katje，小丁丁就是...

所以荷兰语中的荷兰豆原意是小豆荚（或者嫩豆荚）这种意思。

而且Quora上还真有人问过这个问题，我寻思也是中国人问的

然后荷兰土著就给出了一脸懵逼，什么中国豆？听都没听过

然后第二个问题，中文荷兰豆这个称呼怎么来的

清朝有个满人官员叫六十七（对，他就叫六十七），他在乾隆九年（1744年）担任巡台御使，随后三年里把在台湾所见物种记载后画了个图。就是下边的台海采风图

这儿他注释说：湾豆种出自荷兰国，台人窃取了种子自己种，春夏和冬都结实可吃，当地也俗称为荷兰豆。

这大概算是荷兰豆最早的书面记载

后面诸如《粤屑》中提到

豆种自荷兰国来，故因以为名云

《粤小记》中提到

嗬兰豆，向未有此种。乾隆丁未，红毛夷始携，其种至粤艺之。

如乾隆重修凤山县志》中说

荷兰豆，种出荷兰，可充蔬品熬食，其色新绿，其味香嫩

基本都可以判定，荷兰豆就是17-18世纪荷属东印度公司在亚洲浪的那会儿带过来的。

好了这里原始问题已经解答了，也就是荷兰豆在荷兰并不叫中国豆，而中国的荷兰豆确实和荷兰有关系

所以咱们继续展开，捋捋荷兰豆怎么出现在人类社会的

荷兰豆和豌豆一样，归于豆科豌豆属，原产于地中海周边，尤其是东岸的西亚那块。

豌豆本身因为蛋白质含量高、环境适应性强、还能固氮适用轮作，很早就被人带到欧亚种植。你永远可以相信张骞的严选~

而豌豆在自然演化过程中也自己也会自我形成一些变异，比方荷兰豆可能就源于某颗变异株的豆荚纤维质减少，荚壁变厚，让早期人类觉得连带豆荚一起吃是一件挺方便的事儿，于是人工选取了这类变异株的种子并培植。

现在学界比较公认的是荷兰豆原产于泰缅边境这块地方

提两句场外话：

作为一个之前泰国料理从业者，联想到泰国料理中（比如绿咖喱），荷兰豆是一味主料。

同时作为一个家里曾从事蔬菜批发行业，在90年代荷兰豆慢慢在中国普及的时候，最早的荷兰豆种植基地就在云南（靠近缅甸）。

对，我当年也蹲在批发市场卖过荷兰豆...

我觉得这个说法是可信的（缅泰边境说）

好了回到正题

16世纪末，荷兰人跟着葡萄牙人跑到了亚洲，最后凭借钞能力（荷兰是现代银行金融业的起源地）、技术优势（造船）、运气（葡萄牙被西班牙合并）赶走了葡萄牙，掌管了亚欧的贸易网络

刚不是说了么，荷兰豆原产于泰缅

所以，荷兰人把从泰缅找到的可食荚豌豆带到了台湾，乃至福建广东等地。

同时，荷兰人也把这种豆子带到了欧洲

所以欧洲人有没有荷兰豆这个叫法呢？也有

美国植物学家尤利西斯·普伦蒂斯·赫德里克（Ulysses Prentiss Hedrick）在1912年写了版叫世界可食用植物（Edible Plants of the World）的书，里头有这么一段，原文我就不放了，直接用GPT翻译后是这样

1536年的ruellius是个法国人，他属于最早发现一种可食荚豌豆并记载的人，他吃的到底是啥现在还不知道，可能是野外天然的可食荚豆，也可能是早年通过阿拉伯人或者是葡萄牙人带过来的品种。

但后面16世纪末乃至17世纪记载的那些就很确定是荷兰带回来的品种了，比较会吃的法国人还是最早引入的国家。所以现在法国人吃荷兰豆比较普遍，反而荷兰人都不怎么吃荷兰豆...

对了，法语里现在荷兰豆叫Pois mangetout，（名词“pois”豌豆 动词“manger”吃 代词“tout”全部），意思就是一口闷的豌豆，强调了这玩意不剥壳的属性。

还有个蛮有意思的点，英语中会把荷兰豆叫做雪豆（snow peas），甚至那个中国豆的说法（chinese snow peas）都只存在英语中。

但在英国本土超市里普遍更喜欢管他叫基于法语的mangetout

大英亚马逊在线，155克的荷兰豆卖1.25英镑

而一些奇怪的地方，比如马来西亚这种，他们会把这玩意既标成中文直译的荷兰豆（holland Bean），也会标成英语的雪豆（snow pea），某些平台还在后面加个中国产...

我不知道荷兰人在马来西亚的超市里看着标记着中国产的荷兰豆，但又完全不知道这和他们Peultjes有毛线关系的时候，会不会陷入深深的迷惘。

我自己觉得吧...

中国的荷兰豆确实是荷兰商人带来的不假，但也许也存在云缅那条线的自然引入。属于两条线

而欧洲那头吧，荷兰豆的称呼更多还是以法语mangetout普及度更高，甚至英语世界里的Snow peas都主要不是在英国流行，而是东南亚泛英语区。

联想到广东福建也有一些县志里头还称荷兰豆为“雪豆”的，再回想英语“Snow Peas”

我甚至觉得Snow Peas是不是被汉语反哺回去的，这个还请闽粤地区的兄弟多补充了。

来源：烩志