摘要：夏天太阳火辣辣，不少菜友觉得阳台种菜太难，刚冒头的菜苗就被晒蔫了。其实啊，只要选对品种，夏天种菜照样能收获满满！袁蔬记结合农科院的研究成果，给大家推荐3 种超耐热蔬菜，手把手教你把阳台打造成清凉绿洲！

夏天太阳火辣辣，不少菜友觉得阳台种菜太难，刚冒头的菜苗就被晒蔫了。其实啊，只要选对品种，夏天种菜照样能收获满满！袁蔬记结合农科院的研究成果，给大家推荐3 种超耐热蔬菜，手把手教你把阳台打造成清凉绿洲！

空心菜可是夏天蔬菜界的 “扛把子”！中国农业科学院蔬菜花卉研究所的研究显示，空心菜在 30-35℃的高温下生长速度最快，就算超过 38℃也能顽强生长。而且空心菜营养丰富，富含维生素 C 和膳食纤维，清炒一盘，脆嫩爽口！

❶ 选种：去种子店认准标注 “耐热”“夏季专用” 的空心菜品种，像泰国空心菜、柳叶空心菜就很不错。

❷ 播种：准备疏松透气的营养土，把种子均匀撒在土面，覆盖 1 厘米厚的薄土，浇透水。如果温度够高，3-5 天就能发芽。

❸ 养护：空心菜喜水，每天早晚各浇一次水，保持土壤湿润。等苗长到 15 厘米左右，施点腐熟的有机肥，比如豆饼肥、鸡粪肥，促进茎叶生长。

❹ 采收：当空心菜长到 25-30 厘米，就可以掐尖采收了。从基部往上留 2-3 节，还能继续萌发新芽，一茬接一茬吃到秋天！

秋葵近几年特别火，不仅好吃，还富含黏液蛋白，对肠胃特别好。农科院专家研究发现，秋葵最适宜生长温度在 25-30℃，夏天种正合适！而且它的植株挺拔，开的花也漂亮，种在阳台观赏性十足。

❶ 浸种催芽：秋葵种子外壳坚硬，播种前用 55℃温水浸泡 15 分钟，再换常温水泡 12 小时。捞出后用湿毛巾包好，放在 25-30℃的环境下催芽，2-3 天就能露白。

❷ 育苗：把露白的种子播到育苗盆里，覆土 2 厘米，浇透水。等长出 2-3 片真叶，就可以移栽到大花盆了。

❸ 移栽：选直径 30 厘米以上的花盆，装入疏松肥沃的土壤，每盆种 1-2 株。移栽后浇定根水，放在散光处缓苗 3-5 天。

❹ 管理：秋葵耐旱怕涝，土壤干透再浇水。生长期每隔 15 天施一次复合肥，开花结果期增施磷钾肥，比如磷酸二氢钾，能提高坐果率。

❺ 采收：秋葵长得很快，花谢后 3-5 天，当果实长到 7-10 厘米长就要及时采收，不然老了口感就差了。

木耳菜又叫潺菜，叶片肥厚，吃起来滑溜溜的，煮汤、清炒都美味。它也是出了名的耐热耐湿蔬菜，在高温多雨的夏天反而长得更旺。据农科院数据，木耳菜在 30℃以上的环境下，每周能长 5-8 厘米！

❶ 播种：木耳菜可以直播，也可以育苗移栽。直接把种子撒在土面，间距 5 厘米左右，覆土 1 厘米，浇透水。

❷ 间苗：苗长出 2-3 片真叶时，把弱小的苗拔掉，留下健壮的，株距保持 15 厘米。

❸ 施肥：木耳菜喜肥，生长期每隔 10 天施一次稀薄的尿素水，或者腐熟的人粪尿，能让叶片更肥厚。

❹ 采收：从植株基部开始，把嫩梢掐下来吃。每次采收后施一次肥，促进新梢萌发。

除了选对蔬菜品种，袁蔬记再分享几个阳台种菜的小窍门，让你的蔬菜长得更好：

✅ 遮阳降温：用遮阳网给蔬菜遮荫，避免正午暴晒。

✅ 自制有机肥：把吃剩的果皮、菜叶、淘米水密封发酵，就是很好的肥料。

✅ 防虫小技巧：在花盆周围挂几个黄板，能粘住小飞虫；撒点草木灰，可以防蚜虫。

只要选对品种、掌握方法，炎炎夏日也能让阳台生机勃勃！袁蔬记期待大家都能收获自己种的新鲜蔬菜！菜友们要是还有其他种菜小妙招，欢迎在评论区分享交流！

来源：UC咔油燕小厨