摘要：夏天种菜最怕高温，但有些蔬菜偏偏喜欢大热的天气，温度越高，长得越欢。

夏天种菜最怕高温，但有些蔬菜偏偏喜欢大热的天气，温度越高，长得越欢。

这些耐热品种在大夏天反而长得很好，产量也高。

如果你觉得夏天种菜难，那可能是没选对品种。

下面这10种蔬菜，越热越疯长，南北方都能种，而且种植时间灵活，不怕晒、不怕旱，轻松就能收获一大茬。

1.空心菜

空心菜是热带蔬菜，温度低于15℃就停止生长，但超过30℃反而长得更快。

所以茎叶在高温下不易纤维化，口感更嫩。

阳光够的话，空心菜一天能长几厘米，连续采摘几个月都不会老。

南方从4月就能种，一直种到10月；北方5月到9月是最佳种植期。

只要水肥跟得上，空心菜能一茬接一茬地收，夏天种它最省心。

2.苋菜

苋菜耐热性极强，35℃以上的高温根本不是问题。温度越高，叶片颜色越深，营养价值也更高。

普通绿叶菜在高温下容易抽薹变苦，但苋菜反而更鲜嫩。

南方3月到10月都能种，北方5月到8月最合适。

苋菜生长快，播种后20天就能采收，夏天种它不愁没菜吃。

3.秋葵

秋葵是喜热作物，25℃以下生长缓慢，30℃以上才进入快速生长期。

高温能促进秋葵开花结果，温度不够反而容易落花。它的果实越热越饱满，口感也更嫩滑。

南方4月到9月都能种，北方5月到8月最合适。

秋葵结果期长，一棵植株能连续采收两三个月，产量很高。

4.豇豆

豇豆耐高温，35℃照样开花结荚。普通豆角在高温下容易早衰，但豇豆越热结荚越多。

因为根系发达，耐旱性强，夏天种它不用担心晒死。

南方3月到9月都能种，北方5月到8月最合适。

豇豆采收期长，种一次能摘一个多月，种它最划算。

5.南瓜

南瓜喜欢高温强光，30℃以上生长最快。

温度不够时，南瓜容易只长藤不结果，而高温能促进雌花分化，结瓜更多。

因叶片大，遮荫效果好，夏天种还能顺便给其他蔬菜降温。

南方3月到9月都能种，北方5月到8月最合适。

6.丝瓜

丝瓜是典型的耐热藤本蔬菜，温度低于15℃就停止生长，但超过30℃时藤蔓一天能窜出十几厘米。

高温环境下结出的丝瓜更粗壮，表皮更光滑。

普通瓜类在高温下容易畸形，但丝瓜反而长得更直。

南方从3月就能种，一直种到10月；北方5月到9月是最佳种植期。丝瓜需要搭架，但管理简单，基本不用操心。

7.辣椒

辣椒在35℃高温下照样开花结果，温度不够反而容易落花。

普通蔬菜在高温下会减产，但辣椒越热结得越多。

辣椒根系耐旱性强，暴晒后恢复快，连续晴热天气反而能提升辣度。

南方3月到10月都能种，北方5月到8月最合适。辣椒采收期长达三四个月，种几棵就够全家吃。

8.苦瓜

苦瓜在30-35℃时发芽最快，温度不够反而出苗慢。

高温能促进苦瓜分枝，结瓜位置更多。

普通瓜类在高温下容易发苦，但苦瓜本来就是越热越苦，这才是正常风味。

南方4月到9月都能种，北方5月到8月最合适。苦瓜抗病性强，夏天种它很少生虫。

9.茄子

茄子是典型的热带作物，20℃以下生长缓慢，30℃左右长势最旺。

高温能促进茄子表皮着色，温度不够容易长成白茄子。因为茄子叶片厚实，耐晒性强，正午太阳直射也不会焦边。

南方3月到10月都能种，北方5月到9月最合适。

茄子结果期长，一棵能摘十几二十个。

10.生菜

多数叶菜怕热，但耐热生菜品种在35℃下照样脆嫩。

高温环境下生长周期缩短，播种后20天就能采收。

普通生菜高温会抽薹，但这些品种专门为夏季培育，越热长得越紧凑。

南方5月到9月都能种，北方6月到8月最合适。

夏季种生菜要选耐热品种，普通品种确实不行。

附上播种、施肥的技巧

热天作物虽然耐高温，但不代表可以随便乱种。

高温环境下，土壤水分蒸发快，肥料分解速度也快，如果不掌握正确的播种施肥方法，再耐热的品种也可能长不好。

播种时机不对，种子可能被高温烫伤，出苗率大幅降低；

肥料用错了，要么烧根，要么营养不足，植株长势差。

很多人在夏天种菜失败，不是因为品种选错了，而是栽在了播种和施肥这两步。

播种技巧

热天播种最大的问题是土壤温度高，容易把种子闷坏。

播种前先把土壤浇透水，降低地温，等水分稍微渗透后再撒种子，这样能避免高温烫种。

播种深度比春秋季浅一些，因为高温下种子发芽快，埋得太深反而容易烂。

播完后覆盖一层薄薄的秸秆或遮阳网，既能保湿又能防晒。

如果是直接买苗移栽，最好选阴天或傍晚进行，避免烈日暴晒导致幼苗萎蔫。

施肥技巧

高温天气肥料分解快，所以不能一次性施太多，否则容易烧根。

基肥用腐熟的有机肥，既能提供养分，又能改善土壤保水性。

追肥要少量多次，水溶肥比固体肥更适合夏天，随水浇施能让作物快速吸收。

叶面肥在早晨或傍晚喷，避免中午高温导致肥害。

氮肥在高温下挥发快，所以夏季施肥要减少氮肥比例，增加磷钾肥，促进根系和果实发育。

做好这两点，热天作物不仅能活，还能长得比平时更旺。关键就是掌握好播种时机和施肥节奏，别让高温成为阻碍，反而要利用它加速生长。

夏天种菜不用愁，选对这几种耐热品种，高温反而成了优势：不怕晒、不怕旱，越热长得越旺，南北方都能轻松种植。

如果你还在为夏天没菜吃发愁，赶紧试试这些品种，保证让你收获满满。

来源：企鹅吃喝指南一点号