摘要：声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，意在科普健康知识，请知悉。

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姜黄：是神奇的天然药材，还是只会让人多花点钱的流行“保健神器”？

长期以来，关于姜黄对关节炎的治疗效果，人们讨论不休。有人信奉它为天然的止痛药，仿佛一勺姜黄粉就能让膝盖告别“沙沙作响”的烦恼。

与此同时，也有批评者认为，它不过是一种商业化的炒作，效果可疑，让人心生疑虑。究竟姜黄是否能减缓关节炎的疼痛？

科学研究给出了怎样的答案？这些年来，我们听到过的姜黄神话，到底是科学的结论，还是一场虚无的幻想呢？

首先，姜黄中的活性成分是姜黄素，它是那种给姜黄带来鲜亮黄色的化学物质。姜黄素被视作具备抗氧化、抗炎与抗癌潜能，其于健康领域的声誉也随之逐步提升。

从减轻关节炎疼痛，到抗衰老，再到促进消化，姜黄的功效可谓无所不包。有人甚至把它称作“万能药”。但是，能在咖喱里看到的黄色粉末，真的能治愈复杂的关节炎吗？

关节炎，尤其是类风湿性关节炎和骨关节炎，给患者带来的是持续的疼痛和炎症，这种疾病的治疗非常复杂。

科学界针对姜黄能否减缓关节炎疼痛，已开展多项研究。

实际上，很多人都有过使用姜黄减缓疼痛的尝试，有的效果确实不错，而有的则没有任何感受到显著改善。那么，姜黄到底是药还是花言巧语呢？我们接下来看看科学研究是怎么说的。

姜黄的研究始于它的抗炎作用。炎症，特别是由关节炎引起的炎症，是很多健康问题的根源。

因此，姜黄是否能够减少关节炎引发的炎症，成为了研究的核心。许多实验室研究发现，姜黄素确实能够显著抑制一些与关节炎相关的炎症反应。

在体外研究中，姜黄素通过抑制细胞中的NF-kB（一种与炎症反应相关的蛋白质）的活性，成功减少了炎症反应。

此外，《Journal of Medicinal Food》等医学期刊上的一些研究也表明，姜黄素的抗炎作用能够在一定程度上帮助缓解关节炎患者的症状。

2016年，来自印第安纳大学的一项临床研究显示，姜黄素对于骨关节炎患者的疼痛管理效果是明显的，参与研究的患者在服用姜黄素的几周后，疼痛感明显减轻，尤其是在膝关节和髋关节的患者中效果更为显著。

与此同时，2014年《Phytotherapy Research》上的一篇研究也给出了类似的结论，研究表明，姜黄素与常规药物对比，显示出能够显著减少患者的关节炎症状并改善活动能力，尤其是在那些服用NSAIDs（非甾体抗炎药）效果不佳的患者中。

不过，问题也在于，姜黄的效果并非对每个人都有效。

某些人可能没有体验到显著的改善，尤其是在关节炎已经处于较严重的阶段时，单靠姜黄的抗炎作用可能不足以产生治疗效果。这也是为何很多人会对姜黄的效果产生怀疑。

接下来说说姜黄素的另一个大问题——吸收率。

姜黄中的姜黄素是脂溶性的，这意味着如果不与脂肪一同食用，姜黄素很难被人体有效吸收。普通的姜黄粉末，如果直接加入食物中，姜黄素的生物利用度很低，根本无法充分发挥它的效果。

为了克服这一难题，许多商业产品在姜黄素中加入了黑胡椒提取物（胡椒碱），它可以显著提升姜黄素的吸收率。

有研究表明，黑胡椒提取物能使姜黄素的吸收率提高2000%以上，这也是姜黄补充剂常常包含黑胡椒成分的原因。

根据《Journal of Clinical Psychopharmacology》的研究显示，胡椒碱能够帮助姜黄素进入血液循环，从而使其在缓解关节炎等慢性炎症中的效果更加明显。

因此，如果只是用一些姜黄粉来调味并希望它有药效，那么这种做法可能就像是白白浪费了好意。

正确的使用方式应该是将姜黄与含有脂肪的食物一起食用，或者选择已经经过配方优化的姜黄补充剂。

尽管姜黄对关节炎的缓解作用备受关注，但它的其他作用同样让人好奇。姜黄素的抗氧化和抗炎作用，意味着它也可能在其他疾病的预防中发挥作用。

例如，近年来的研究还表明，姜黄素对心血管健康、癌症、糖尿病以及大脑健康都有积极的作用。

研究发现，姜黄素能够降低血液中的氧化压力，减少动脉硬化的风险，从而对心血管系统产生保护作用。

2014年在《Atherosclerosis》期刊上发布的一项研究指出，姜黄素能够显著降低LDL（低密度脂蛋白）胆固醇的水平，减少心血管疾病的发生。

姜黄素在抗癌方面的潜力也是备受瞩目的。虽然研究仍在进行中，但已有许多研究表明，姜黄素能够抑制癌细胞的增殖，甚至具有一定的抗癌作用。

尤其在胃癌、结肠癌以及乳腺癌的治疗研究方面，姜黄素彰显出独特的抗肿瘤潜力。

综合来看，姜黄，尤其是其中的姜黄素，的确在一定程度上能够减缓关节炎的疼痛，尤其是对于轻度到中度的关节炎患者，它作为一种天然抗炎成分，能够通过减少关节处的炎症来缓解疼痛。

然而，对于症状严重的关节炎患者，姜黄并不能完全替代药物治疗，尤其是在病情进展较快的情况下，姜黄的作用有限。因此，姜黄的效果是因人而异的。

最关键的一点是，姜黄并非“一药治百病”的灵丹妙药，它更像是一个健康的“辅助工具”，可以和其他治疗方法一起使用，而非单打独斗。

因此，任何时候，姜黄都不能代替医生的建议，不能替代药物治疗。正确的做法是，在日常饮食中合理加入姜黄，配合科学的治疗方法，才能发挥其最好的效果。

[1]孙焱,于慧敏.姜黄素治疗类风湿关节炎作用机制研究进展[J].中医药学报,2015,43(06):113-116

来源：老徐医学科普