4种早餐特伤肝肾，越吃肝越肥、肾越烂！别等肝硬了，肾烂成筛子才后悔

摘要：作为一个美食大国，咱们早餐种类可谓是数不胜数，而且每个地区都有自己的特色，美味又可口。

都说一日之计在于晨，美好的一天，当然要从一顿早餐开始。

作为一个美食大国，咱们早餐种类可谓是数不胜数，而且每个地区都有自己的特色，美味又可口。

之前，大型美食短纪录片《早餐中国》，累计制作并播出了100集，每一集都记录了一个地方的特色早餐，看得让人哈喇子直流。

然而，吃早餐可不能只看味道和喜好，还得看健不健康。一顿好的早餐能治愈人一整天，而一顿不好的早餐可能毁了你一整天，日积月累还会给身体带来伤害。

特别是以下4类早餐，最好不要多吃，特伤肝肾。

高油脂类早餐

代表食物：油条、油饼、面窝、葱油饼、春卷等油炸类早餐；炸鸡汉堡、薯条、鸡肉卷等西式快餐。

在花样众多的早餐中，油炸类早餐的受欢迎程度可以说是数一数二的了，很多人一年四季的早餐，基本都被这类食物承包了。

如果你只是偶尔吃一吃，问题不大，但如果每天都吃，就不太健康了。

因为油炸类食物同时也有高脂肪、高热量的特点，长期吃油条这种油腻食物，容易招致肥胖。

不仅如此，油脂的分解、代谢，少不了肝脏的参与，如果脂肪摄入过多，来不及代谢，就会在肝脏堆积，形成脂肪肝，甚至损伤胆囊、增加心血管疾病发生风险。

另外，反复使用的油会产生反式脂肪酸、多环芳烃类等有毒有害物质，还会增加肝肾代谢压力。

除了传统的油炸类早餐外，还要警惕汉堡、炸鸡、薯条等西式快餐，虽然美味可口，但其热量和脂肪含量也相当高，而且往往还缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。不过，现在这些快餐店都推出了营养早餐，相对来说，要比吃汉堡炸鸡更健康些。

隔夜食物

代表食物：剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条、剩汤等

为了省事儿，不少人喜欢在头天晚上多做点饭菜，留到第二天当早餐，认为这样总比去外面吃些乱七八糟的东西要干净。

殊不知，隔夜饭菜当早餐也有很大的健康风险。

首先，无论是在口感上、还是营养价值上，隔夜饭菜都会大打折扣；其次，如果存放不当，还可能会被细菌污染变质、产生有毒有害物质，导致食物中毒。

而且，隔夜后的饭菜亚硝酸盐的含量会明显增高，亚硝酸盐是一种对人体有害的物质，积累到一定量轻则食物中毒，重则有致癌的风险。

尤其是隔夜绿叶菜，它会产生比其他食物更多的亚硝酸盐（加热不能去除），而亚硝酸盐在人体内的特殊条件下会转化成强致癌物亚硝胺。

图源：壹图网

另外，隔夜海鲜和鱼类食物，还会产生有害的蛋白质降解物，损伤肝肾功能。

此外，土豆、银耳、蘑菇、芦笋、凉拌菜等隔夜后也可能产生有害物质，对健康无益。

所以，最好不要图省事用隔夜饭菜当早餐，每天不妨早起半小时，现做现吃。

重口味早餐

代表食物：各种重口味的粉、面、各种腌咸菜

都说早餐要吃清淡点，但很多地区的饮食习惯，导致他们习惯了重口味的食物，就连早餐也不例外，比如重庆小面、红烧牛肉面、螺蛳粉、麻辣烫、胡辣汤等。

而这类早餐基本上都有一个共同点——高盐。《中国居民膳食指南（2022）》建议每人每天盐的摄入量不超过 5 克。人体经过一夜已经消耗掉很多水分，晚上也不会像日间那么频繁喝水，一大早就吃加了各种酱料、酱油、咸菜的早餐是很不适宜的。

吃进去的盐，95%都是由肾脏代谢掉的，摄入盐太多，肾脏的负担毋庸置疑会被迫加重。再加上食盐的主要成分——钠，有很强的亲水性，会导致人体水分不易排出。钠在体内积累，同时易引起水肿，因此加重肾脏的负担，致使肾脏受损。

图源：壹图网还有，许多人早餐爱吃的腌咸菜也是盐分超标的重灾区。白粥配咸菜是很多家庭早餐的标配，有的家庭一年365天都是这样吃的。咸菜制作时，往往会使用大量食盐，而且在发酵过程中极易出现亚硝酸盐。摄入过多，不仅会伤肾，还会伤胃，高盐食物会直接刺激胃黏膜，增加胃炎、胃溃疡等消化道疾病的发病几率，长期如此还可能诱发胃癌。

还有，胃有「用进废退」的特点，长期喝好消化的粥，胃的消化能力就会退化变差。

对于患反流性食管炎、消化性溃疡的病人，粥还会使胃酸分泌过多，加重病情。