摘要：根据《窄门餐眼》数据显示，2023年，中国连锁咖啡行业的门店闭店率约为10%，2024年更是有300多家咖啡门店一个月内悄然退场。

文章已开通全网一键维权，未经授权一律举报

不是谁火谁赢，

是“谁活得下去”

2023-2024是咖啡圈最现实的一年，一场洗牌，让连锁品牌们统统见了底。

根据《窄门餐眼》数据显示，2023年，中国连锁咖啡行业的门店闭店率约为10%，2024年更是有300多家咖啡门店一个月内悄然退场。

曾在朋友圈高频出镜，被捧为“中国精品咖啡”的文艺代表Seesaw Coffee，如今也顶不住了。其上海、广州、深圳等地连关数十店，低调得连告别都没一句。

不少老用户在小红书吐槽：“去打卡，才发现店没了。”

图源：小红书

而幸运咖，靠着9块9横扫社区的“咖啡价格屠夫”，去年还高喊“要和瑞幸打擂台”，如今也悄悄按下了暂停键。从此前月增百店、疯狂招商，到现在默默收缩，热度和信心双降。

打得最猛、跌得最狠的，就属库迪。2023年，2023年，它高调进场，一口气开出6000家门店，贴身肉搏瑞幸，凭借8.8元的入场价快速抢占市场。

但2024年初开始陷入价格战的自我消耗，部分门店销售腰斩。

图源：小红书

不止这些新贵品牌焦头烂额，就连最具牌面的两位“巨头”——瑞幸和星巴克，也同样被卷进这场混战。

星巴克这位“老大哥”，自2023年下半年起就开始走下坡路，据数据显示，星巴克2024财年同店销售额同比下降8%，平均客单价同比下降8%。

图源：网络

瑞幸表面上风头无两，靠9块9拉来一堆用户，但营收数据一看也发虚。瑞幸2024年第一季度营收146.8亿元，同比增长38%；

但净利润却同比砍半下降49.6%，净利润率从去年同期的14.7%下大幅滑至5.37%。表面全民喝瑞幸，实则“赔本赚吆喝”。

图源：网络

这一轮清洗，不再是谁“网红”、谁“爆款”，而是谁能在卷中活下来。比拼的不是曝光量，而是谁真正理解了新一代消费者。

9.9成标配

谁还要30块的体面

正如当下流行的一句话：9块9，要什么自行车。

过去，30元一杯的咖啡，是“精致打工人”的职场仪式感。今天，9.9元不喝白不喝，谁送优惠券就喝谁。喝咖啡就要和喝水一样，只为实用买单。

图源：小红书

市场变了，消费者变了，最大的变化是大家不愿再为氛围感交税，“质价比”成了新的价值锚点——提神、好喝、性价比，是打工人咖啡观的新三要素。

这种价值认知的变化，狠狠冲击了太平洋咖啡。

曾经靠写字楼立店、外资品牌光环撑起的“高端感”，如今成了包袱。价格高，但没有生椰拿铁，没有酱香拿铁，连一杯能被疯传的“记忆点”都没有。

门店大，但缺乏场景体验，进店像进银行大厅，没温度、没社交，不够“出片”。

图源：网络

更致命的是，他们想打入年轻人圈层，却说不出年轻人的语言。想模仿新品牌的产品、风格和营销，但内容却像“家长假装在跟你唠嗑”。

结果是：老用户越来越无感，新用户压根进不来。只能眼睁睁看着年轻人转头投入瑞幸、Manner的怀抱。

图源：网络

不得不说，这届消费者，现实得可怕。

一杯咖啡，超过15块，就得好喝到让人“上头”；超过25块，那得配个创业建议或者职场晋升秘籍才行。不然，为什么不去喝瑞幸、库迪，或者公司茶水间的速溶？

在“高价 ≠ 高价值”的认知转变下，高高在上的太平洋咖啡成了最典型的“边缘化品牌”。

咖啡下半场，才刚刚开打

咖啡行业现在的状态，就像朋友圈的精致自拍，光鲜背后藏着滤镜。关店潮一波接一波，但资本还在砸钱，新品牌不停冒头，真正的淘汰赛，才刚刚开始。

根据艾媒咨询发布的《2024年中国咖啡行业现状与消费行为调查报告》显示，2024年，中国咖啡产业规模达3133亿元，同比增长18.1%；全国人均年咖啡消费已达22.24杯，全国咖啡外卖超3亿杯。

图源：闵行区人民政府官网

可蛋糕虽大，入口却窄。尤其是在一线城市用户红利见顶后，下沉市场成了“兵家”必争之地。

数据显示，2023年县域咖啡消费同比增长超过350%，拼多多、美团团购上，9.9元咖啡套餐成了下沉市场的爆款。甚至有用户在小红书晒：“县城新开的瑞幸，每天排队跟抢茅台一样。”

图源：网络

而星巴克早早嗅到了机会，2023年一年就新开3000家门店，覆盖超300个城市，着力布局三四线城市和县级市。

瑞幸则继续疯狂联营扩张，力争成为下沉市场的“价格宠儿”；库迪更是干脆一开始就扎根三线以下城市，以价格和渠道打地基。

除了这些巨头和新贵，还有不少品牌在另辟蹊径。Tims天好咖啡靠“咖啡+餐饮”的复合打法，已在二三线城市开出800多家门店，走出一条不同于纯咖啡的“混合战场”。

Manner虽然打法更稳，门店规模在1200家左右，但在下沉市场依然步履维艰。

图源：网络

此外，便利店咖啡也在快速崛起。全家、7-11、罗森等便利店凭借“便宜、方便、口感还不错”，抢占了超过11%的现磨咖啡市场份额，成为通勤族和夜猫子的“隐形咖啡师”。

不止于此，精品速溶咖啡也越来越受市场青睐，销售热度同比狂飙到92%，三顿半、隅田川、永璞等品牌，通过挂耳包、冻干粉和冷萃液等创新形式，悄悄重塑消费者对咖啡的认知，尤其是年轻一代的居家消费场景。

社交媒体上，越来越多年轻人晒出的是“我今天喝了三顿半”，而非在高价连锁店打卡。

图源：网络

碎片化消费时代，线上线下无缝衔接，品牌必须做到“你在哪，我就在哪”，无论是堂食、外卖、办公室冲泡，还是社区团购和直播间秒杀。

下半场的咖啡大战，拼的不是谁会讲最动人的故事，而是谁更懂用户的生活节奏，谁能用最低的成本提供最对味的咖啡体验。运营效率、供应链管理、本地化服务能力，将成为品牌存活的底线。

写在最后

太平洋咖啡的衰退是行业拐点的缩影。在这场“9块9风暴”里，只有真正懂得“质价比+场景化+高效运营”的品牌，才有资格继续活跃在消费者的生活里。

高光易来，持久难得。你还会为一杯30块的咖啡买单吗？评论区说说，你现在都喝什么咖啡，多少钱你才觉得“值”？

#发优质内容享分成#

国内运营最早的财经自媒体，每日为您探索品牌秘密，读懂国内外消费市场！致力品牌营销、新科技、新消费，@品牌官

来源：品牌官