摘要：很多茶商都会拿耐泡度这个最直观的指标来衡量一泡茶的优劣，依据是耐泡度好就说明这泡茶的内含物丰富。

“好茶” ，到底该不该耐泡？

一定要分品种来讨论。

高端的绿茶，上千上万元一斤的也就2~3泡茶。

百来块一斤的黑茶能泡6 7次

随便找个大叶种的，直播间9.9包邮的，能泡多少杯？

不要把耐泡度当成判断一泡茶优劣的重要指标。

很多茶商都会拿耐泡度这个最直观的指标来衡量一泡茶的优劣，依据是耐泡度好就说明这泡茶的内含物丰富。

这个说法乍一听很有道理，实际上经不起推敲。

耐泡度从来不是纵向衡量一个茶好坏的指标。

而是在多维度口感上统一对比后，意外的惊喜。

而且，茶的好坏是口感的综合考量，包括香气、滋味、口感等多个维度。

茶叶的好坏，是一个口感综合的考量。

而我们平时以“耐泡”来评价一款茶时，

多是指那些有耐泡要求与长处的茶。

什么茶耐泡？什么茶不耐泡？

决定一款茶是否耐泡，其中的因素是很多的。

比如，茶叶发酵程度

六大类茶的发酵程度比较：绿茶＜白茶＜黄茶＜青茶＜红茶＜黑茶 发酵程度越深，茶相应越耐泡。

不发酵的绿茶、花茶可以泡2—4次，高档的嫩度很高的绿茶两三次就可以了。黑茶至少在9泡以上。

比如，茶树的品种

茶树可分为野生型、栽培型和过渡型，又可分为乔木、半乔木和灌木等。

野生型、乔木的耐泡度最高，其次是半乔木，再次是灌木。

比如采摘季节

“明前茶贵如金”，体现的就是春茶越靠前采摘，原料越细嫩，内质越丰富。明前不如秋茶耐泡，但滋味鲜爽，价格也更贵；

秋茶则是要进入深秋后，才有好的原料，制成的茶叶耐泡度才更佳。

比如，采摘老嫩程度

对于以追求“早、小、嫩、鲜”的芽头茶和芽叶茶，它们本身的特性就不是以耐泡为追求目标。

你要是要求它耐泡，那真是有点为难茶了。

比如，制作的工艺

茶叶的制作过程中，有揉捻工序，揉捻的程度与耐泡度成反比。

揉捻程度越深，叶片细胞壁破损越多，水浸出物质释放速度就越快。

比如，泡茶手法

泡茶有三个重要因素：茶水比例、投茶量、水温。

投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡；出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡；水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低反之则越高。

来源：华夏文化的思想