摘要：新蒜下地头七天，任它日头毒得冒烟也别浇水。这时候蒜瓣在土里正长根，跟月娃子学爬一个理——大人总扶着，娃就懒得出劲。土要干点，根才肯往深里扎。等到绿芽顶出土有一扁指高，抓把土验验：三指深的土攥成团落地不散，这时候一瓢水浇透，比啥时候都金贵。早些年俺也犯过浑，芽没

种蒜看着简单，浇水的门道都在节气里卡着。会浇的三分力出十分收成，不会浇的忙到头一场空。俺种了二十年蒜，这三道浇水坎儿，是用汗珠子砸出来的教训。

头遍水得憋住手

新蒜下地头七天，任它日头毒得冒烟也别浇水。这时候蒜瓣在土里正长根，跟月娃子学爬一个理——大人总扶着，娃就懒得出劲。土要干点，根才肯往深里扎。等到绿芽顶出土有一扁指高，抓把土验验：三指深的土攥成团落地不散，这时候一瓢水浇透，比啥时候都金贵。早些年俺也犯过浑，芽没冒尖就浇水，结果烂种烂得心尖疼，十棵里活不了三棵。

返青水要会看天

开春那水最娇气。得等地化透了，早起摸地皮不冰手，再看蒜心里钻出雀舌头似的新叶，这才能浇水。水量要比秋播时少三成，赶着晌午头浇，水温乎着往土里走。要是天阴着、风凉飕飕的，宁可再等三天。村里的大蒜种植户吃过这种亏，见苗发黄就猛浇水，结果后脚来了霜冻，蒜头全长成空壳，卖的时候得拿簸箕筛瘪蒜。

膨大水要卡准时辰

抽蒜薹前十天，得把地旱得泛白皮。这时候蒜憋着股劲，就跟人干活前攒力气似的。等蒜薹自己弯成镰刀把，立马放水浇透，水里撒两把锅底灰——灰是庄稼的壮骨粉。浇完等地皮发干，紧着松土保墒。最要紧的是收蒜前二十天，天王老子来说情也不能再浇水。这时候浇了水，蒜皮湿气重，搁不了半月就长绿毛，好好的收成全糟践了。

这些老法子听着土，可都是实打实的理儿。头遍水憋着浇，是让蒜自个儿把根扎瓷实；返青水看天浇，是顺着地气的暖劲儿走；膨大水卡点浇，是逼着蒜头把养分攒足了。现在小年轻爱用仪器测墒，俺不拦着，但老辈人传下的手艺不能丢——晌午头蹲地头捏把土，指头缝里漏出的不光是干湿，还有土地的脾气。

种地这事，你糊弄它一季，它亏待你一年。把这三道水浇明白了，黄土里也能长出金疙瘩。那些贩子抢着收的蒜头，个个沉得像秤砣，皮色紫亮亮，摆屋里过年都不长芽。要俺说，这才是庄稼人最体面的脸面。

来源：不忘初心，方得始终