摘要：专业围绕产业设，人才链融合产业链。日前，云南农业大学的咖啡科学与工程专业获得广泛关注，咖啡专业学什么？为啥要设置这个专业？这些学科专业问题与咖啡产业发展息息相关。

云岭时评评论员 朱婧

专业围绕产业设，人才链融合产业链。日前，云南农业大学的咖啡科学与工程专业获得广泛关注，咖啡专业学什么？为啥要设置这个专业？这些学科专业问题与咖啡产业发展息息相关。

咖啡专业学什么？今年9月，云南农业大学热带作物学院，我国首批“咖啡科学与工程”专业的新生开始了专业学习。他们跟随老师，在咖啡树种植区域，辨识不同咖啡树种；在加工车间，练习挑拣生豆，设定烘焙参数；在实验室，分析咖啡豆在不同处理阶段产生的化学变化；在品鉴室，体验不同器具制作的咖啡的独特风味……第一学期，咖啡科学与工程专业的大部分课程还包括高等数学、无机及分析化学、概率论与数理统计、英语等专业基础课。

乍一分析，此专业与农业相关，与咖啡师工作相似，还有理论课，很难三言两语概括，而这正应了设置咖啡本科专业的目的：培养覆盖咖啡全产业链的复合型人才，为咖啡产业发展提供人才支撑。

为啥要设置这个专业？这得从云南咖啡产业发展的历程和方向来看。从一粒咖啡豆到一杯好咖啡，云南咖啡产业发展不断提质增效，主要体现在精品率的提升上。2021年，云南精品咖啡率、咖啡精深加工率仅为8%、20%；到了2023年，分别提升到22.7%和56%，精品咖啡成为云南咖啡产业的发展方向。

精品率提升需要从种植端选育好品种，在深加工环节提升加工技术，在销售环节提升品牌建设水平，这些都亟需强化人才队伍建设。设置咖啡专业，着力培养具有咖啡新产品、新工艺和新技术的研发及工程设计能力的复合型人才，是服务云南咖啡产业发展的必要之举和现实所需。

市场和行业需要什么人才，就培养什么人才。当下，云南咖啡产业快速发展，在生产管理、经营贸易、产品开发、技术研发等方面的人才较为紧缺，同时还有一些细分领域亟需专业人才。从咖啡行业发展现有水平看，其依托的是食品科学、农学等周边学科培养的人才，难以满足市场对复合型人才的需求。在此背景下，“咖啡科学与工程”专业应运而生。新增专业以紧盯市场、服务行业为使命，培养既懂种植，也懂加工，还懂咖啡文化，具有研发能力的“复合型”人才，能有效改善国内当前咖啡专业人才紧缺的现状。

产业发展需要强链补链延链，人才培养也应跟上节奏。我们的教育系统应以市场需求为导向，优化专业设置，构建全链条人才培养体系，为云南咖啡产业、行业和企业发展提供人才支撑。

云南日报-云新闻编辑：龚怡丹

审核：李兴文

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