唐河王记：守味南阳，以匠心构筑中原美食新地标

摘要：从东明路黄河路交叉口的唐河王记卤羊肉到国基路上的“宛宴十三味”，对唐河王记我已经一路追随了二十年，前几天还在直播间买了两张代金券。5月16日，唐河王记的第七家直营店郑州大学店盛大开业。现如今，唐河王记已经成为南阳人乃至河南人引以为豪的美食名片。

从东明路黄河路交叉口的唐河王记卤羊肉到国基路上的“宛宴十三味”，对唐河王记我已经一路追随了二十年，前几天还在直播间买了两张代金券。5月16日，唐河王记的第七家直营店郑州大学店盛大开业。现如今，唐河王记已经成为南阳人乃至河南人引以为豪的美食名片。

在河南餐饮江湖中，唐河王记的成长轨迹堪称一部教科书级的品牌进化史。从唐河县城的一家卤羊肉小店起步，到郑州开出多家连锁门店的南阳美食名片，这家深耕卤羊肉三十余载的餐饮品牌，用对食材的执着与对传统的敬畏，完成了从地方小店到中原饮食文化载体的蜕变。

2007年，王晓在郑州发现南阳菜系空缺的契机。他深知，单一的卤羊肉产品难以承载文化使命。他锚定“南阳十三县区”的丰富物产，构建起“宛宴十三味”体系，将唐河绿豆凉粉、南召白土岗辣子鸡、伏牛山泉水跑山羊等特色食材纳入菜单，形成“一县一食材，一区一风味”的美食叙事。

王晓将“食材好，食才好”刻入企业基因。唐河王记·南阳民间菜所用绿豆凉粉，每日从食材原产地唐河冷链运输，确保食材品质！唐河绿豆凉粉采用传统工艺制作，呈淡黄绿色，质地筋道，凉调加小磨油、黄瓜丝、芝麻酱、捣蒜汁，入口爽滑，弹力十足，清爽独特的口感令人欲罢不能，是河南人消夏美食的必选项。

白土岗辣子鸡，作为传承历史超过百年的南召名菜，它所选用的食材是农家散养小公鸡，以白土岗的烹饪技法进行制作，这道菜具有鲜香麻辣嫩五大特点，入口之后辣而不辛、麻而不木、香而不腻，肉质细嫩，味道极其鲜美，是当之无愧的南阳地方名吃之一。

唐河王记·南阳民间菜跑山羊生态牧场位于伏牛山腹地，羊群从日出开圈放牧，到日落返回羊圈，每一只跑山羊，都要走完至少30公里山路，甚至在悬崖峭壁上攀爬觅食，因此被称为“跑山羊”。此羊有3大特点：渴了饮山泉、饿了食百草、天天满山跑！肉质紧实没膻味，营养丰富脂肪少，被誉为山羊中的长跑运动员！

此外，伏牛山脉的菌菇、南阳地区的黄牛肉、丹江水库的水产等，也跟随着唐河王记的品牌步伐，源源不断地走出南阳大山，走上更多食客的餐桌。这种深度挖掘不仅实现了食材的“在地性”，更将南阳四千年农耕文明与饮食文化深度融合，使每道菜成为地域故事与情怀的载体。

唐河王记深谙餐饮业的“双重属性”：既是生意，更是文化传播载体。近年来，唐河王记积极成为南阳饮食文化的传播者。其门店装修融入大量南阳元素：明档厨房展示传统卤制工艺，墙面装饰唐河风光摄影，菜单标注每道菜的地理溯源。这种沉浸式体验，让郑州的食客在品尝美食的同时，仿佛置身于南阳的市井烟火中。

更值得称道的是，唐河王记通过“宛宴十三味”产品体系，成功推出“南阳食材溯源地图”，让消费者直观感受从田间到餐桌的全链条品质把控。这种文化赋能策略，使品牌从单纯的餐饮服务升级为地域文化的传播者，也为其赢得了“南阳美食博物馆”的美誉。

用唐河王记品牌创始人王晓先生的话说：餐饮，不仅是生意，更是良心事业。唐河王记在食材的选用上可谓是极其严苛，从田间地头的食材筛选，到厨房灶火间的匠心烹制，始终坚持做到不偷工减料，不投机取巧，不用劣质食材，不以次充好。虽然食材及运营成本大大提高，但顾客的安心和放心，才是唐河王记长期追寻的价值目标。这也使唐河王记逐渐赢得越来越多人“唐河王记让人放心”的赞誉和口碑。