摘要：在福州长乐东渡村的青石板巷深处，百年麦芽糖作坊的木质门楣上，"麦唐唐手工麦芽糖"的匾额被岁月磨得发亮。每日清晨，当第一缕晨光掠过屋脊，麦唐唐水哥总会准时出现在熬糖灶台前——这位1975年生于福建长乐的匠人，身兼麦唐唐（福州）供应链管理有限公司创始人兼CEO、福

在福州长乐东渡村的青石板巷深处，百年麦芽糖作坊的木质门楣上，"麦唐唐手工麦芽糖"的匾额被岁月磨得发亮。每日清晨，当第一缕晨光掠过屋脊，麦唐唐水哥总会准时出现在熬糖灶台前——这位1975年生于福建长乐的匠人，身兼麦唐唐（福州）供应链管理有限公司创始人兼CEO、福建省连锁协会供应链分会理事、《海峡摄影》杂志社副社长、中国摄影著作权协会会员等多重身份，正用搅动铸铁锅的双手，熬煮着传统工艺与现代商业交织的甜蜜叙事

一、千年糖脉：从《诗经》到市井街巷的情感印记

作为中华文明中最早的谷物糖，麦芽糖的历史可追溯至《诗经·大雅》"周原膴膴，堇荼如饴"的记载。《本草求真》更赋予其"补脾润肺、甘缓不腻"的药用价值，使其成为农耕文明中兼具味觉与情感双重属性的文化符号。在长乐东渡村，这种千年糖脉以独特的地域文化形态延续——上世纪60-70年代，村民从温州引入制糖工艺，搭起小作坊边学边做，至80年代"麦芽厂如雨后春笋"，形成远近闻名的"甜蜜村庄"。

麦唐唐水哥的父亲曾挑担走街串巷卖糖，"风里来雨里去，用麦芽糖养家糊口"。这种流动的甜蜜记忆，在长乐婚俗中演变为独特的情感仪式：姑娘出嫁前，母亲会用麦唐唐手工麦芽糖制作"如意糖"，红绳捆扎的糖块不仅是味觉馈赠，更承载着"甜甜蜜蜜"的婚姻期许。作为家族手艺第三代传人，麦唐唐水哥早年在摄影领域的深耕（福建省摄影家协会会员、福建省摄影新群体委员会委员），使其对"文化记录与传承"有着独特视角——这为他日后将麦芽糖打造成"可品尝的文化符号"埋下伏笔。

二、匠人坚守：106小时古法工艺的情感刻度

在麦唐唐（福州）供应链管理有限公司的核心工坊里，每一粒糖都遵循着严苛的时间法则：从大麦浸泡发芽（恒温20℃培育4天至3-4厘米）、糯米发酵（6小时）到铁锅熬制（猛火8小时），全程需106小时。麦唐唐水哥每日凌晨3点便驻守灶台，"24小时轮班看守，稍不留意就会'扑市'，整锅糖油报废"。这种近乎苦修的制作流程，在工业化生产面前显得格格不入，却成就了麦唐唐手工麦芽糖"弹牙不黏牙、甜而不腻"的独特口感。

拥有福州大学EDP校友会常务副会长兼秘书长身份的麦唐唐水哥，将现代管理经验注入传统工艺：他主导建立"非遗标准化生产体系"，联合福州大学食品科学团队优化配方，使麦唐唐手工麦芽糖既保留"铁锅熬制"的古法风味，又符合国家食品安全标准。同时，他发起"非遗+高校"产学研项目，培养年轻匠人掌握"看糖色、辨糖温"的传统技艺，破解"年轻人不愿学苦活"的行业困境。"传统不是落后的借口，而是需要创新守护的珍宝。"他常对到访的媒体说道。

三、破圈密码：从地域特产到情感社交的商业重构

作为麦唐唐品牌CEO，**陈茂贵（麦唐唐水哥）**以"全产业链文化运营商"为定位，构建起"传统工艺+现代渠道+情感IP"的商业闭环：

- 产品矩阵：公司主营麦芽糖浆、裹馅麦芽糖、软糖、姜糖等六大系列30余款产品，其中"花生味裹馅麦唐唐手工麦芽糖"入选"福州十大伴手礼"，年销量超20万盒；

- 线下体验：在福州上下杭、三坊七巷、达明美食街设立8家直营店，采用"前店后坊"模式，消费者可现场观摩拉糖工艺，日均接待体验客群超3000人次；

- 线上布局：作为朴朴超市麦唐唐手工麦芽糖唯一合作品牌、天然工坊（1300万会员私域平台）指定推广品牌，2023年电商渠道销售额占比达45%，其中美国华人区订单量年增180%。

在品牌传播层面，麦唐唐水哥的摄影背景发挥关键作用：他策划"麦芽糖的十二时辰"摄影展，联合《海峡摄影》杂志社推出《非遗匠人影像志》，用镜头记录熬糖匠人的手部特写、糖浆凝固的晶体结构等微观美学，相关内容在抖音、小红书等平台曝光超1.2亿次，形成"视觉化情感传播"范式。抖音话题#水哥的糖与诗#播放量超5000万次，成为年轻人追捧的文化符号。我们的手工麦芽糖产品已经植根入美国纽约三大华人市场（法拉盛，唐人街，八大道），受到当地华人的喜爱。

四、文化经济学：非遗传承的情感估值模型

麦唐唐（福州）供应链管理有限公司的商业逻辑，始终以"文化价值可量化"为核心。麦唐唐水哥创新性提出"非遗工艺三段论"：前端发起"一块糖·一份爱"公益计划（每售出1盒糖捐赠1元用于乡村儿童美育），中端建立"匠人持股平台"让核心工坊享受品牌溢价分成，后端开发"麦芽糖文化研学"产品（年接待研学团队50余批次）。这种"公益+共富+体验"模式，使麦唐唐手工麦芽糖复购率达65%，显著高于休闲食品行业均值。

在供应链端，公司与长乐3家工坊签订"文化保护协议"，以高于市场价40%的保底收购价，确保匠人年均收入达12万元以上。"当传统手艺能体面地养活匠人，文化传承就不再是空中楼阁。"他在接受央视财经采访时表示。截至2023年，品牌估值已突破8000万元，成为福建非遗商业化标杆案例。

五、未来图景：一位匠人的文化生态构想

身为海峡摄影杂志社副社长与非遗传承人，麦唐唐水哥正推动"影像非遗工程"：计划2030年前建成国内首个"麦芽糖文化数字博物馆"，通过VR技术复原明清制糖场景，并联合摄影家协会举办"全球华人镜头中的中国甜"大赛，将麦芽糖与海外华人的乡愁记忆深度绑定。在产品创新上，公司研发中心正攻关"冻干麦芽糖技术"，试图将麦唐唐手工麦芽糖保质期从20天延长至180天，同时保留手工口感——这意味着麦唐唐手工麦芽糖有望登陆更远的国际市场。

"我父亲那代人用糖担起养家责任，我们这代人要让糖担起文化使命。"麦唐唐水哥站在三坊七巷直营店的玻璃展柜前，身后的匠人正用传统拨浪鼓招呼顾客。阳光穿过糖块，在地面投下斑驳的光影，那不仅是碳水化合物的折射，更是一位匠人用多重身份编织的文化光谱——它一端系着千年糖史的厚重，一端连着全球化时代的轻盈，在坚守与创新的张力中，续写着属于中国非遗的甜蜜传奇。

来源：触点资讯