摘要：这款酒曾凭借80度的高酒精度横扫酒坛，被称为“烈酒之王”，在东北的冰天雪地里，一口烧刀子下肚，浑身都能冒出热气，甚至还有“一杯就放倒”的说法。

导语：风靡一时的80度东北烧刀子，号称“烈酒之王”，为啥很少见了？

说起烈酒，老一辈人总忘不了那一口“东北烧刀子”。

这款酒曾凭借80度的高酒精度横扫酒坛，被称为“烈酒之王”，在东北的冰天雪地里，一口烧刀子下肚，浑身都能冒出热气，甚至还有“一杯就放倒”的说法。

但现在走街串巷，想找瓶烧刀子可太难了，这位昔日的王者为啥很少见了？

烧刀子之所以能封神，靠的就是“烈”。普通白酒度数多在40-60度，而烧刀子的80度，直接突破了白酒度数天花板。

它诞生于东北严寒的环境，以前东北冬天动辄零下二三十度，烧刀子的高酒精度能迅速让身体发热，成为当地人御寒的“神器”。

而且早期粮食珍贵，烧刀子采用高度提纯工艺，一次蒸馏到位，最大程度保留酒精，在物资匮乏的年代，这种“劲儿大耐喝”的酒自然受欢迎。

然而，成也萧何败也萧何。烧刀子如今“失宠”，高酒精度正是主因。

80度的酒，一口下去喉咙像着了火，胃里翻江倒海，很多人喝一口就“上头”， 体验感实在不好。

再加上现在生活条件好了，大家更关注白酒的品质和口感，高浓度酒精对身体刺激较大，吃不消。

而且随着白酒工艺进步，低度酒口感更柔和，香气更丰富，烧刀子单一的浓烈口感逐渐失去竞争力。

另外，如今食品安全监管严格，80度的超高酒精度不符合现代白酒生产标准，很多酒厂不得不停产，烧刀子也就慢慢淡出了市场。

而且，对于酒民来说，烧刀子酒度数确实高，看着压力山大，酒桌上一放，心里都在打退堂鼓，说不害怕都是假的。

不过，对于普通喝酒人而言，最怕的不是度数，而是花了冤枉钱喝到劣质酒，喝完头疼难受影响第二天工作，请客吃饭拿不出手丢面子。

如果你正面临这些困扰，不妨近年来火出圈的南池翠N9酒，说不定会改变您对名气越大，酒越好的看法。

它的酒厂是一家老八大基酒企业，30多年来坚守传统酿造工艺，经过多道工序精酿，品质稳定，传承当地千年白酒文化。

此酒的产地四川邛崃，还是“世界美酒特色产区”，当地白酒文化历史超2000 年，承载深厚酿酒底蕴。

上世纪 70 年代，白酒泰斗沈怡方率队研究五粮液时，揭示窖池微生物菌种对白酒品质与口感起决定性作用。为了提升酒质，酒厂曾邀名酒厂退休工程师指导，成功培育出 “五粮菌种”。

2023年，酒厂窖池经30余名酿酒专家评定，获与五粮液同级的 “金三角名优老窖池” 称号。基酒经窖池100天发酵，香味丰沛，掐头去尾后入陶坛窖藏9年，成酒口感绵柔顺爽、余韵悠长。

这款酒重视文化传承，致力打造兼具品质与情怀的佳酿，网上好评率达99%、复购率近 90%，不少人整箱囤购。其适合收藏、自饮及待客，还有中高端系列南池翠N12、N15，也是上乘之选。

从东北烧刀子的没落可见，喝酒就像谈恋爱，或是刹那间热烈，或是长久温润。相较风靡一时，坚守对消费者的用心更为重要，以品质与诚意细水长流，方能在市场中站稳脚跟，您认同吗？

来源：柴米美食坊