摘要：老王蹲在马路牙子上抽烟，他刚送完最后一单外卖，手机屏幕显示今日收入：147元。

老王蹲在马路牙子上抽烟，他刚送完最后一单外卖，手机屏幕显示今日收入：147元。

这是他连续工作16小时的结果——膝盖隐隐作痛，电动车后视镜裂了还没钱修，女儿的幼儿园学费还差两千。

这样的场景正在无数城市上演。

经济下行期，35岁职场天花板像悬在头顶的刀，实体店倒闭潮让创业变成赌命，就连送快递都卷到需要自备三轮车。

更扎心的是，那些鼓吹"轻资产创业"的网红博主，教的全是拍短视频、开网店——对普通人来说，这些和教你造火箭没区别。

但你发现没有？

每到夏天，学校门口、工地附近、夜市摊位前，总有些小生意默默赚大钱。

米凉虾生意，就是被99%人忽视的现金奶牛。

这个西南地区特有的消暑小吃，成本低到离谱，操作简单过泡面，夫妻俩搭档每天纯利能冲800+，关键还不需要任何技术门槛！

一、为什么选米凉虾？

1. 成本低到突破想象。

以日均卖100杯计算：

原料成本：50斤大米（批发价1.8元/斤）能做500杯，每杯米浆成本0.18元。

配料：红糖水（20元熬5升）、山楂碎/葡萄干（10元/斤）、一次性杯+吸管（0.3元/套）

总成本：每杯不超过0.8元，市场售价5-8元，毛利率直冲85%。

对比奶茶店：动辄20万加盟费，原料成本占30%，米凉虾简直是降维打击。

2. 制作简单到哭。

核心步骤就三步：

① 大米泡发4小时→打浆→过滤。

② 沸水锅中挤"虾"（用漏勺挤出米浆成虾仁状）

③ 冰镇后加红糖水+配料。

全程不需要明火，大妈都能30分钟上手。

关键设备就两样：电动打浆机（300元）、带漏勺的专用锅（50元），总投入不超过500元。

3. 市场需求刚到爆。

夏天解暑饮品是硬需求，但奶茶店同质化严重，冰粉凉糕遍地开花。

米凉虾作为地方特色小吃（云贵川渝常见），自带差异化优势。

更重要的是：

消费场景广：学生放学要解渴，工人午休要充饥，夜市游客要尝鲜。

复购率高：一杯管饱还解暑，比喝奶茶更扛饿。

可延伸性强：加冰粉做成鸳鸯杯，配炸土豆成套餐。

二、从0到1实操指南。

1、选址黄金法则。

学生流量：中小学门口（放学时段）

蓝领聚集地：建筑工地/物流园（午休时段）

夜市C位：美食街入口处（傍晚6点后）

避坑指南：别和奶茶店扎堆，优先选没有竞争对手的3公里区域。

2、定价策略。

基础款：5元/杯（红糖水+米凉虾）

豪华款：8元/杯（加3种配料+送勺子）

套餐玩法：买2杯送冰粉（清库存神器）

实测数据显示：豪华款销量占60%，客单价提升直接拉高利润。

3、锁客绝招。

试吃钩子：切1cm小杯免费尝，转化率超40%。

私域沉淀：加好友立减1元，建群发红包接龙。

季节限定：推出"凉虾+冰镇酸梅汤"双拼杯。

异业合作：和炸串摊主互放优惠券。

三、避坑指南：这些雷区千万别踩。

1. 卫生许可要办齐。

食品摊贩备案卡（免费办理）

健康证（夫妻俩都要办）

摊位卫生承诺书（社区模板）

关键点：把证件复印件贴在摊位显眼处，比任何话术都管用。

2. 城管应对方案。

准备可折叠推车，30秒内撤离。

加入街道商户群，提前获知检查通知。

备好"学生社会实践"横幅（部分区域管用）

3. 原料保存技巧。

大米现用现泡，隔夜米浆会发酸。

红糖水加片柠檬防变质。

配料每天现切，用保鲜盒分装。

4. 天气应对策略。

雨天转战写字楼地下通道。

高温天推出"加量不加价"活动。

备好遮阳伞和工业风扇（顾客等餐时用）

四、进阶玩法。

当日均利润稳定在500元以上，可以考虑：

开发预包装：真空杯装米凉虾，进驻便利店。

直播带货：拍制作过程，卖配方和设备。

收徒培训：每人收2980元，包教会包选址。

连锁加盟：设计统一VI，收3万加盟费。

记住：这个生意的核心不是卖产品，而是卖"解暑+饱腹"的解决方案。

当你在工地门口听到"师傅来杯凉虾，多加红糖"，在夜市看到小姑娘举着杯子拍照发朋友圈，就知道这门生意稳了。

最后说句大实话：没有不赚钱的生意，只有不会赚钱的人。

与其在格子间熬资历，不如推着小车闯江湖。

这个夏天，让米凉虾成为你人生的第一桶金！

来源：棋泽教育