摘要：现烤甜点植入区块链技术，食客扫码即可追溯从面粉产地到质检的全流程；悬挂烤炉前的内蒙古羔羊实时公示烤制温度与时间，厨师团队配备红外线测温枪，确保火候精准；选用的生菜采用先进水培技术，从源头保障蔬菜安全。

现烤甜点植入区块链技术，食客扫码即可追溯从面粉产地到质检的全流程；悬挂烤炉前的内蒙古羔羊实时公示烤制温度与时间，厨师团队配备红外线测温枪，确保火候精准；选用的生菜采用先进水培技术，从源头保障蔬菜安全。

吃个烧烤夜市，都有这么多科技护航，作为食客您能不心安吗？

2025年5月18日，由河南广播电视台法治频道《食安河南》栏目与祥记餐饮联袂打造的“烟火之上·安全为基”星空烧烤夜市活动璀璨启幕。活动以“食品安全”为核心，融合科技与人文，为郑州市民呈现了一场兼具美味与安心的天台盛宴。

美景美酒美食欢聚天台夜市

活动现场，河南省食品和检验技术研究院主任医师、河南省首席科普专家、河南省餐饮食品安全专家刘智勇带来了一场生动的食品安全科普讲座，将专业的食安知识转化为趣味互动，让市民在享受美食的同时沉浸式学到了食安知识。线上话题“#高空烧烤的安全哲学#”阅读量突破800万，开启郑州夜市经济品质升级新范式。

刘智勇

透明厨房重构烧烤美学 全程溯源树立行业标杆

本次夜市以“透明厨房”为亮点，全方位展示食品安全全链条管理：区块链溯源甜点：现烤甜点植入区块链技术，食客扫码即可追溯从面粉产地到质检的全流程；非遗匠心酿造：非遗技艺酿造的“知真酒”以高粱与糯小麦的黄金配比亮相，传承古法，品质卓越；智能烤制系统：悬挂烤炉前的内蒙古羔羊实时公示烤制温度与时间，厨师团队配备红外线测温枪，确保火候精准；无菌水培生菜：采用先进水培技术，从源头保障蔬菜安全。

河南省餐饮与住宿行业协会副会长蒋辉高度评价：“从牧场到烤架的全流程透明化管理，为行业树立了新标杆。”

河南省餐饮与住宿行业协会副会长蒋辉

星空氧吧演绎五感盛宴 食安承诺筑牢消费信任

2000㎡的天台被打造为森林氧吧，绿植与光影交织，木质露台营造出浪漫的用餐氛围，美食美景美酒三美融合呈现五感盛宴。活动现场特别设置“星空夜话”沙龙，火锅烧烤行业代表围绕“烟火气不等于烟火隐患”展开热议，探讨如何在繁荣夜市经济的同时筑牢安全防线。

祥记餐饮主理人赵凤琴现场发布《食品安全承诺》，郑重宣布“三不原则”：不使用过期食材、不添加违禁添加剂、不简化加工流程，并公开展示最新食品安全检测报告。

祥记餐饮主理人赵凤琴展示最新食品安全检测报告

祥记烤全羊

1米牛肉大串

“星空食光”计划启动助力乡村食安教育

活动现场，河南广播电视台法治频道与祥记新长安店联合宣布启动“星空食光”计划，未来将推出月度主题夜，并承诺“每售出一份套餐捐赠1元”用于乡村食品安全教育公益行动，让食品安全惠及更多人群。

祥记餐饮作为已有26年历史的《河南名店》餐饮品牌，发展壮大于郑州，也在用更多元化消费场景来丰富城市会客厅的内涵，除了提供广东早茶、养生火锅、主题宴会等，根据季节变化又增加了更亲民的楼顶天台烧烤夜市。这场融合科技与诗意的天台盛宴，为郑州夜经济强化了安全与品质的双重基因，更展现了餐饮行业对食品安全的坚守与创新。

来源：嵩山直播-大爱河之南一点号