残创网 | 东北大米，好吃在哪里？

摘要：现代社会，无论南方北方，人们餐桌上的常客总是离不开稻米和小麦，中国人的饮食习惯依赖于特有的地理环境和文化差异，沿袭着几千年来的传统。干燥且四季分明的北方多以面食为主，湿润且气候适宜的南方则是以稻谷为主，故形成了“北面南米”的格局。然而一向对饮食有着严格要求的南

现代社会，无论南方北方，人们餐桌上的常客总是离不开稻米和小麦，中国人的饮食习惯依赖于特有的地理环境和文化差异，沿袭着几千年来的传统。干燥且四季分明的北方多以面食为主，湿润且气候适宜的南方则是以稻谷为主，故形成了“北面南米”的格局。然而一向对饮食有着严格要求的南方人，除却选择江南特产的软糯香米外，还对另一地区的大米“情有独钟”。在许多南方城市的大型超市粮油专区里，你都会看到它的身影——东北大米。

优质东北大米的地理标识产地很多：五常大米、延吉大米、盘锦大米等等，他们有一个特点都是号称贡米，因为当年大米产量小，好吃的大米产量也不高。

珲春市三疆河粮米加工厂位于中国东北部地区朝鲜族聚集地——吉林延边，该州有悠久的水稻种植历史，是我国北方著名的水稻主产区。延边大米品质优良，食味上佳，其粒形整齐、色泽莹白、透明度强、软硬适中、粘性适度，做出的米饭油润可口。

早在唐朝渤海国时期，延边地区所产“卢城水稻”曾闻名一时。随着清朝对长白山封禁政策的“开禁”，1868年，延边州开始种植水稻，主要有粳稻和糯稻两大类。1906年朝鲜族农民在和龙市勇智乡大教洞开掘了长达1308米的渠道，灌溉了33公顷水稻田，并获得较高产量，从此延边地区的水稻田面积逐年增加，成为我国东北地区著名的水稻产区，出产的大米举世闻名，并成为皇宫贡米。