摘要：这事得从2017年央视那档《生财有道》说起。镜头里广西红树林的海鸭子们可真是神仙日子，天天赶海吃鱼虾，下的蛋都比普通鸭蛋红润。特别是展示的腌制工艺，用海泥裹蛋、古法腌制、高温烘烤，看得人直咽口水。

您发现没？前两年直播间抢疯了的"流油海鸭蛋"，现在突然没人提了。去年囤的货还在冰箱里没吃完，今年想再买两箱送亲戚，结果发现各大平台都搜不到正经牌子了。

这事儿可邪乎了，三年前全网断货的网红美食，咋说没就没了？

这事得从2017年央视那档《生财有道》说起。镜头里广西红树林的海鸭子们可真是神仙日子，天天赶海吃鱼虾，下的蛋都比普通鸭蛋红润。特别是展示的腌制工艺，用海泥裹蛋、古法腌制、高温烘烤，看得人直咽口水。

节目一播，全国人民都跟中了邪似的，淘宝销量直接翻十倍。那时候北海的养殖户可风光了，家家户户扩建鸭舍，连城里白领都辞职回乡养鸭子。

可好景不长，2019年开始就有消费者发现不对劲。有人网购的"北海海鸭蛋"打开不流油，蛋黄颜色跟土鸡蛋差不多。更离谱的是，广西本地人爆料说："现在满大街都是海鸭蛋，可我们这红树林保护区总共才养着几十万只鸭子，哪来这么多真货？"

原来黑心商家玩起了偷梁换柱，用普通鸭蛋泡化学染料，再拿工业盐快速腌制，20天就能出货。这种假鸭蛋咸得齁嗓子，蛋黄硬得像石头，吃多了还闹肚子。

最要命的是2021年爆出的重金属传闻。虽然官方后来辟谣说海鸭蛋没问题，但消费者早就被吓怕了，毕竟前有苏丹红鸭蛋的教训，谁还敢冒险？数据显示，当年海鸭蛋销量直接腰斩，北海三百多家加工厂倒了一半。

这事儿其实冤枉了真海鸭蛋，人家红树林的海泥自带过滤功能，检测报告显示铅汞含量比普通鸭蛋还低。可惜谣言猛于虎，好产品就这么被拖下水了。

要说这海鸭子也真挑嘴。正宗的北海海鸭必须散养在咸淡水交汇处，每天得吃够鱼虾贝类。可这些年近海污染严重，2023年北部湾监测显示，60%海域的铜含量超标。

鸭子们找食越来越费劲，产蛋量从每天90%跌到60%，蛋个头也缩水了。养殖户老王愁得直挠头："现在养正宗海鸭就是在赔钱，饲料成本涨了三成，鸭蛋价格反倒跌了两成"。

2024年初北海市出台了个三年计划，要建标准化养殖基地，还给每枚蛋都弄了溯源二维码。可消费者早就寒了心，去年抽查发现，贴着防伪标的"特级海鸭蛋"里，三成都是普通蛋冒充的。这就跟阳澄湖洗澡蟹一个道理，防伪标志都快成造假指南了。

要说转机也不是没有，今年开春，北海新建的5G智慧养殖场投产了。摄像头24小时盯着鸭子赶海，每颗蛋的腌制数据实时上传区块链。

有主播现场直播开盲盒，连着敲开二十颗蛋个个流油，直播间当场卖出五万单。可这种高端货比普通鸭蛋贵五倍，老百姓更愿意买九块九包邮的"平替"，哪怕知道可能是假货。

看着现在超市货架上鱼龙混杂的"海鸭蛋"，总想起几年前央视镜头里那些悠闲赶海的真海鸭。网红经济来得快去得也快，没有严格监管和行业自律，再好的金字招牌也得砸在急功近利上。

倒是听说最近有大学生回乡创业，搞起了海鸭生态农场游，让游客亲眼看着鸭子下蛋，这法子虽然笨，说不定才是破局的关键。

来源：芬菊美食推荐