摘要：市场监管总局2024年的抽检，发现24批次的电饭锅不合格，甚至连网易严选、夏普这样的著名品牌也在翻车之列。其中18位都出现了铝迁移量超标！因为这些电饭锅内胆，使用了质量不过关的涂层材料。

上个月，花爸发了一篇有关电饭锅的文章：

市场监管总局2024年的抽检，发现24批次的电饭锅不合格，甚至连网易严选、夏普这样的著名品牌也在翻车之列。其中18位都出现了铝迁移量超标！因为这些电饭锅内胆，使用了质量不过关的涂层材料。

更多相关内容点击查看 《网易严选、夏普等大牌电饭锅「铝迁移量超标」，24款不合格！》

文章一经发布，花爸后台的私信就又被轰炸了：

「我家里的电饭锅还能继续用吗？」

「花爸花爸，能不能推荐一款安全的电饭锅？急需。」

测评、推荐之前，花爸先要说明白一个问题：

涂层电饭锅，安全吗？

电饭锅的涂层和不粘炒锅一样，都是特氟龙涂层。用过的都知道，那真是不粘。

但网络上有不少博主，说特氟龙涂层有毒、致癌，有些还拿了一部美国电影《黑水》作为证据。

「特氟龙」，化学名叫聚四氟乙烯，耐高低温、耐腐蚀、不吸水，化学稳定性极高，几乎对所有的化学物质都呈惰性，超过了陶瓷、不锈钢，甚至黄金和铂。

早期，大部分不粘锅公司都会使用一种低成本的原料PFOA（全氟辛酸）生产特氟龙涂层，PFOA确实具有生理毒性。

发现了PFOA的危害，各国（包括中国）都颁布了法令，禁止使用PFOA作为特氟龙的合成原料。

这部美国电影《黑水》，说的就是发现PFOA危害的这段历史。

符合国家标准的特氟龙涂层，在正确使用的情况下是安全的。

特氟龙可耐300度高温，家庭炒锅就算是爆炒、油炸，也达不到这个温度，电饭锅的工作温度那就更低了。只要不直接空锅干烧，就不可能达到特氟龙分解的温度。

特氟龙涂层就算有点脱落，本身并不会被人体吸收。因为特氟龙本身是抗强酸的，能扛住胃酸的折磨，最终只会随着新陈代谢排出人体。

因此，我们可以看到很多科普平台、官方媒体都在进行辟谣，不粘锅可以用，不粘锅涂层致癌是谣言。

但是，如果不粘锅的特氟龙涂层，被钢丝球反复摩擦或硬质锅铲敲打，脱落严重了，那就该换了。

因为特氟龙涂层脱落虽然不会被人体吸收，但会增加内胆基材里金属成分的溶出，还会导致不粘锅受热不均，让食物焦煳产生更多有害物质。

所以，避免硬物损坏涂层，是使用涂层炒锅、电饭锅最重要的保护方法。电饭锅只是用来煮饭，不像炒锅那样经常用锅铲接触，使用寿命会更长。

当然，不想用涂层电饭锅，还可以选择不锈钢内胆的。今天，花爸会分别测评推荐涂层内胆电饭锅和不锈钢内胆电饭锅。

就在上个月，京津冀三地消协在市监总局抽检安全性过关的电饭锅中，选取了16款产品进行了深度对比测评，对电饭锅的性能、能效状况，以及使用情况进行了对比。花爸整理出来，赶紧来前排看看，谁家的电饭锅更胜一筹吧！

《目录》

「READING」

测评样品情况

测评指标

产品性能

使用体验

烹饪效果

开团产品

测评样品情况

本次共检测了16台不同品牌的电饭锅，分别是：

东芝（TOSHIBA）、格力（GREE）、米家、美的（Midea）、

创维（SKYWORTH）、海尔（Haier）、虎牌（TIGER）、山水（SANSUI）、

象印、雅乐思（Rnice）、美菱（MEILING）、松下（Panasonic）、

荣事达（Royalstar）、苏泊尔（SUPOR）、爱仕达（ASD）、九阳（Joyoung）

额定容积：3L-6L

额定功率：600W-1000W

内胆材质：金属+涂层

价格：277元/台到1589元/台

测评指标

产品性能：

热效率值、保温能耗、待机功率、保温温度、煮米饭不粘性

使用体验：

上盖易清洁性、操作便捷性

烹饪效果：

膨胀率、水分偏差、含水率、还原糖、糊化度

其他：

质构、香气、呈甜味氨基酸、蛋白质保留率、咀嚼性

产品性能

1、热效率值

热效率越高就越节能。

16台电饭锅样品中：

有13台电饭锅的热效率值大于83%，达到2级能效等级；

另外3台电饭锅的热效率值大于78%，达到3级能效等级；

没有电饭锅达到1级能效等级。

2、保温能耗

测试了电饭锅进入保温状态时，每小时的耗电量。

16台电饭锅都能够达到2级能效等级要求（保温能耗为33W·h）。

其中「SANSUI」牌DJ-50C003型、「ASD爱仕达」牌AR-F50E918型，测试结果在10W·h以内。

3、待机功率

反映电饭锅在待机模式消耗的电能。

16款电饭锅，待机功率均小于1.0W，达到2级能效等级要求。

其中12台电饭锅样品的待机功率小于0.5W。

4、保温温度

如果电饭锅保温温度过低，达不到保温效果，米饭容易滋生细菌而腐坏。

国家标准 GB/T 40978-2021《电饭锅》（下称国标）要求保温温度应不低于60℃。

16台电饭锅的保温温度均满足标准要求。

5、煮米饭不粘性

内胆涂层不粘性能好的产品，可避免粘锅、更易清洗。

国标中煮米饭不粘性II级要求「轻摇烹饪器具，仍有米饭粘在涂层上，米饭重量≤50g」。

16台电饭锅的煮米饭不粘性测试结果均小于50g，达到标准II级要求。

其中，「Joyoung九阳」牌F50FY-F575型、「Midea」牌MB-RE572型、「TOSHIBA」牌RC-18DHTC(K)型，测试结果小于等于2g，表现较为优异。

使用体验

1、上盖易清洁性

测评工程师通过完成电饭煲上盖清洁的任务，对污渍清洁的难易度、完成时间、满意度、是否存在清洁死角，进行评判。

本次测试的16台电饭锅中：

有9台样品清洁上盖＜20s，评价为满意；

3台清洁上盖在20s-25s之间，评价为较满意；

4台清洁上盖＞25s，评价为一般。

2、操作便捷性

完成煮饭操作的时间越短，表明电饭锅操作简单、逻辑清晰，符合用户认知。

本次测试的16款电饭锅中：

有12台样品完成操作＜35s，评价为满意；

3台完成操作在35s-40s之间，评价为较满意；

1台完成操作＞40s，评价为一般。

烹饪效果

1、膨胀率

膨胀率和米饭的吸水、熟化程度、口感有关。国标要求粳米的膨胀率在160%至200%范围内。

12台电饭锅的膨胀率满足标准要求。

4台不符合国标要求：

「ZOJIRUSHI」牌NS-YSH18C型的测试结果低于160%；

3台电饭锅样品的膨胀率测试结果高于200%，其中，「MELING美菱」牌MF-B503E型的测试结果超过300%。

2、水分偏差

电饭锅合理的升温速率和加热时间，会让整锅米饭水分偏差越小，品质均匀。

国标要求粳米的水分偏差≤10%。

16台电饭锅样品的水分偏差均满足标准要求。

其中，「SKYWORTH」牌F809型、「Joyoung九阳」牌F50FY-F575型、「TIGER」牌JAX-C18C型、「SUPOR」牌SF50FC375型、「ASD爱仕达」牌AR-F50E918型、「Haier」牌HRC-F5292N型，水分偏差达到5%以内，测试结果更好。

3、含水率

是米饭适口性的指标，与口感软硬程度有关。

国标要求：粳米煮饭的含水率在60%至64%范围内。

本次测试的13台电饭锅样品的含水率满足标准要求。

但有3台电饭锅含水率大于64%，其中「MELING美菱」牌MF-B503E型的测试结果超过75%，煮出的米饭过软。

4、还原糖

米饭产生的还原糖，不但为人体提供能量，也是米饭香甜滋味的来源之一。

国标要求粳米的还原糖≥0.4mg/g。

本次测试结果12台电饭煲样品的还原糖满足标准要求。

其中，「ZOJIRUSHI」牌NS-YSH18C型、「TIGER」牌JAX-C18C型，测试结果更好，能达到0.5 mg/g以上。

4台电饭锅的还原糖测试结果低于0.4mg/g。

5、糊化度

米饭糊化度高，易于被淀粉酶水解，有利消化吸收。

国标要求粳米的糊化度≥90%。

本次测试的11台电饭锅样品的糊化度满足标准要求。

有5台电饭锅不符合国标要求，糊化度结果低于90%，其中，「雅乐思Rnice」牌YF50-M16型的测试结果低于85%。

6、质构

采用质构仪测定米饭的质构，比感官评价更简单、更客观。软硬度数据越高米饭越硬，越低则米饭越软，大家可以根据自己的喜好选择。

本次测试中：

4台电饭锅的软硬度在2000g-2300g范围内，偏硬；

4台电饭锅的软硬度在1500g-2000g范围内，适中；

7台电饭锅的软硬度在1000g-1500g范围内，偏软；

「MELING美菱」牌MF-B503E型的软硬度低于500g，米饭最软。

7、香气（挥发性香味）

香气用米饭提取的总挥发性成分含量表示。

本次测试中：

「ZOJIRUSHI」牌NS-YSH18C型、「TIGER」牌JAX-C18C型、「Midea」牌MB-RE572型、「米家」MFB06M型、「ASD爱仕达」牌AR-F50E918型、「TOSHIBA」牌RC-18DHTC(K)型，香气结果均大于1000μg/kg，结果更好。

其余10台电饭锅样品的香气结果在300μg/kg-1000μg/kg。

8、呈甜味氨基酸

是米饭中甜味的指标。

本次测试中：

「ASD爱仕达」牌AR-F50E918型，测试结果最好，大于3mg/100g。

有14台电饭锅的测试结果在2mg/100g-3mg/100g之间。

「MELING美菱」牌MF-B503E型的测试结果小于2mg/100g。

9、蛋白质保留率

用电饭锅煮牛肉。蛋白质保留率越高，营养保留效果越好。

本次测试中：

有7台电饭锅的蛋白质保留率大于90%；

其中「Midea」牌MB-RE572型，结果最好，达到了92.6%；

其余9台电饭锅的蛋白质保留率结果在80%-90%之间。

10、咀嚼性

用质构仪测试咀嚼食物所需要的能量，数据越低，表明越容易嚼碎。

本次测试中：

「Midea」牌MB-RE572型、「ASD爱仕达」AR-F50E918型微、 「TOSHIBA」牌RC-18DHTC(K)型，咀嚼性大于30mJ，不易嚼碎。

总结

根据本次对比测评的结果，各项目均为满意等级的样品共5组：

开团产品

✅ 涂层电饭锅：

以上测评优秀的5款中，九阳F50FY-F575 微电脑智能电饭煲各项数据综合较好、价格便宜：

花爸洽谈了开团价，开团的九阳F50FY-F545 微电脑智能电饭煲和测评款九阳F50FY-F575 只是外壳颜色不同：

测评款：九阳F50FY-F575

开团款：九阳F50FY-F545

✅ 不锈钢内胆电饭锅：

不锈钢内胆确实不会脱落涂层，不用1-2年就更换，但真的能做到不粘吗？

央视调查：

花爸带着疑问，查询到央视的一条调查视频「不粘0涂层电饭煲是真香还是智商税？」，其中采访了不粘0 涂层电饭煲的发明者——九阳。

视频里现场做了对比测试，采用「风冷水润摸技术」和「点阵微坑技术」的不锈钢内胆电饭锅，能够达到和涂层电饭锅同样不粘的效果，而传统不锈钢内胆电饭锅粘得一塌糊涂：

花爸实测：

花爸挑选了九阳0涂层电饭煲40N5、九阳第2代0涂层电饭煲两款不锈钢内胆电饭锅，都使用316材质内胆，而且上盖也是不锈钢的（九阳F50FY涂层电饭锅的上盖是PP塑料材质）。

花爸实际使用后发现，确实完全不粘。就算放久了，泡一泡也很容易洗，同样情况下甚至比涂层内胆还好洗。

▲小红花测评实拍图

▲小红花测评实拍图

降糖电饭锅：

其中九阳第2代0涂层电饭煲的上盖也能加热，上下一起加热，能让米饭受热均匀更好吃。

同时，它还能通过「沥糖技术」降低米饭的糖分，适合需要控糖的朋友。

* 降糖原理：

降糖电饭锅的原理，和跟四川湖广等地的传统饮食——甑子蒸饭很相似。是先让沸水中的米饭煮到半熟，经过反复沥米冲刷，将含有较多水溶性淀粉和糖分的米汤分离掉，就可以减少最终米饭中的淀粉和糖，还能够保持米粒中的直链淀粉不被破坏。

不过要提醒花粉们，降糖电饭锅只能减少米饭一半左右的糖，千万不要以为用了它就可以胡吃海塞了

这款电饭锅有2 L、 3L 、4 L三个容量规格，大家可以根据家里的人数选择。

3款推荐电饭锅参数表、购买链接：

九阳F50FY-F545 微电脑智能电饭煲

开团价： 259元

九阳0涂层电饭煲40N5

开团价：499元

九阳第二代0涂层系列电饭煲（降糖）

开团价：

20N7：2 L 959元

30N7：3 L 1099元

40N7： 4 L 1299元

来源：小红花测评