摘要：世人只知喝茶健康，却很少思及健康喝茶。其实，喝茶健康与健康喝茶，是两个迥然相异的概念。很多人起初选择喝茶，是为了健康所需，最终劫事与愿违。其根本原因，在于忽视了健康喝茶的基本常识。

茶与健康息息相关，不可不察也。

世人只知喝茶健康，却很少思及健康喝茶。其实，喝茶健康与健康喝茶，是两个迥然相异的概念。很多人起初选择喝茶，是为了健康所需，最终劫事与愿违。其根本原因，在于忽视了健康喝茶的基本常识。

究竟应该怎么去健康喝茶？哪些是对？哪些是错？

健康理性去喝茶

细茶宜人，粗茶损人。茶主于甘滑，这是宜人良茶的共性。

饮茶少则醒神思，多则精血亏虚，暗中伤人。陆羽提出的“茶之为用，味至寒，为饮最宜精”。

世人只知饮茶好，而不知过饮之害。从唐代茶道大家常伯熊，到明代医学大家李时珍，曾为茶所伤的人不计其数，故李时珍特别强调：“民生日用，蹈其弊者，往往皆是，而妇妪受害更多，习俗移人，自不觉尔。”若是沉醉其中，而又执迷不悟，就容易为茶所损。物无美恶，过犹不及。因此，以古为鉴，悬崖勒马，犹未晚也。不惟是茶，万事万物，格物明理，心有敬畏，行有所止，方为智慧。

茶性寒凉是本质

茶甫一间世，就是以“苦”“寒”等面目出现的。在传统文献和中医典籍里，从古至今，茶的功效归纳起来，主要包括解渴、醒睡、消食、利尿、解热痰、利大肠、悦志等。这些功效，无一不是以茶的“热则寒之”，作为基本用药规律的。

现代研究表明，茶中的蛋白质、脂类、糖类、芳香物质等，与茶的温热性密切相关；而茶叶的寒性表现，主要是由苦味物质咖啡碱决定的。

茶，南方之嘉木。茶树的喜湿耐阴，对其寒性物质的生成，起到了主导作用。而茶叶滋味的苦，就意味着寒。

科学的饮茶观念

饮茶宜热无灼灼，同样也需寒无沧沧，这是非常重要的中医食忌理论。饮茶宜热，当然也不能过热。我们知道，茶汤刚刚倾出的温度，一般为85°C左右。人体的食道黏膜比较脆弱，对温度不太敏感，其最高耐受温度为50°~60°。国际癌症研究机构认为：常饮65°以上饮品（如咖啡、茶等），反复烫伤食道黏膜，可能会引发食道癌。因此，健康合理的饮茶温度，最好不要超过60°C为宜。而最新的医学研究，揭示了促进食管鳞状细胞癌的发生机制，提出了其热激活温度为54°，值得饮茶人重视。

以茶汤之热来平衡茶的寒性，畅发茶香，去性存用，方能得饮茶之妙。如果常饮冷茶，会使湿气在体内积聚，容易造成痰湿体质。李时珍曾高度评价陈藏器：“自本草以来，一人而已。”而陈藏器，这位八世纪最伟大的药物学家，其对健康饮茶方式的忠告，在今天听来，仍是振聋发聩，发人深省的。

茶与健康息息相关，我们需要科学饮茶，因时因地制宜，结合自己的身体体质饮茶。“喝好茶，少喝茶，喝淡茶”，让茶成为我们健康之路的陪伴！

文 | 珏岩茶语

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来源：健康十招