西贝“销魂姐”火了！吃出怪异神情，公关又陷尴尬，这是自毁招牌

摘要：一段“西贝顾客食用牛大骨神情特别”的视频在网络引发广泛关注。视频拍摄于广西某西贝门店，画面中一位中年女性顾客手持牛大骨进食时，表情与肢体动作较为特殊，相关片段在社交平台快速传播。随着讨论发酵，视频里的牛大骨被部分网友质疑属于预制菜，这与西贝长期宣传的“现做现卖

一段“西贝顾客食用牛大骨神情特别”的视频在网络引发广泛关注。视频拍摄于广西某西贝门店，画面中一位中年女性顾客手持牛大骨进食时，表情与肢体动作较为特殊，相关片段在社交平台快速传播。随着讨论发酵，视频里的牛大骨被部分网友质疑属于预制菜，这与西贝长期宣传的“现做现卖”理念形成差异，再次将品牌推向舆论焦点。据梳理，这已是西贝年内第三次因相关事件引发公众讨论，此前“7岁儿童用餐纠纷”“特殊营销事件”等话题，也曾让品牌面临不少争议。

此次争议源于一段30秒左右的短视频。镜头中，身着格子衬衫的顾客紧握牛大骨，进食时伴随特定的表情与肢体反应，独特的状态引发网友关注。有细心的网友发现，餐盘中的牛大骨色泽均匀、肉质形态规整，这些特征与预制菜较为相似。而西贝菜单上明确标注“西北手工现炖”“每日新鲜制作”等宣传语，两者之间的反差让不少消费者产生疑问。

预制菜在连锁餐饮行业的应用并不少见，合理使用预制菜可提升出餐效率、保障口味稳定，本身并非问题所在。消费者对此次事件的关注，更多集中在西贝的“宣传与实际是否一致”上——一方面，品牌以“现做”为卖点，支撑起人均百元的消费定价，让消费者为“手工制作”的价值付费；另一方面，若实际使用预制菜却未明确告知，容易让消费者产生“价值不符”的感受。值得注意的是，西贝创始人曾公开表示“西贝宁可慢一点，也要坚持现制”，这一表态也让此次的预制菜质疑更受关注。

“牛大骨事件”发酵已超三天，西贝官方尚未就顾客神情原因及预制菜质疑作出回应。这种“沉默应对”的方式，与此前“特殊营销事件”的处理态度相似——当时某博主发布“因西贝赠汤获赠房产”的内容，离奇剧情引发“品牌营销”争议，西贝同样未及时公开澄清。多次争议事件中的“冷处理”，让部分网友对品牌的公关态度提出看法。

在社交平台上，不少消费者分享了自己的消费体验：有用户晒出账单显示，西贝一份牛大骨售价98元，而同价位在普通餐馆可点多份同类菜品；若牛大骨确为预制菜，其成本与售价之间的差距更显突出。“高价能否匹配价值”“宣传是否真实”，成为此次舆论的核心讨论点，有消费者直言“希望品牌能明确告知食材情况，让消费更透明”。

回顾西贝近年来的发展，类似的争议并非首次出现。“7岁儿童用餐纠纷”中，孩子打翻菜品后被收取清理费，曾引发“服务是否合理”的讨论；“一岁宝宝餐”也被曝使用复热料理包，当时品牌回应“内部整改”，但后续具体改进措施未公开。多次争议后，品牌虽均提及“优化服务”，但实际变化未被消费者明显感知，此前“打造国民餐饮”的愿景，也因频繁的争议受到影响。