摘要：这事儿得从老字号改配方说起——怡源月饼做了低糖的，威隆出了迷你五仁，华源把月饼和旅游捆在一起卖，连沙糖桔汁都搞起了“现摘现榨”的体验。

四会的月饼和饮料不光让人想起老家的味道，还让当地的买卖越做越红火。

这事儿得从老字号改配方说起——怡源月饼做了低糖的，威隆出了迷你五仁，华源把月饼和旅游捆在一起卖，连沙糖桔汁都搞起了“现摘现榨”的体验。

这些老牌子突然变着法儿创新，不是闲的，是为了让更多人愿意掏钱，还能让四会这个地方被更多人记住。

先说月饼。

怡源干了这么多年，为啥突然搞低糖？

现在人买吃的，先看配料表，糖多了不敢买，尤其年轻人，怕胖。

要是还守着老方子死甜，年轻人不爱吃，光靠老顾客撑着，生意早晚缩水。

低糖款一出来，既保住了老味道的底子，又让讲究健康的人敢买，这就把消费群扩大了。

线上销售更不用多说，现在买东西都在手机上划拉，不开网店，外地想吃的人咋买？

等于把买卖从四会街头做到了全国。

威隆更精，专做五仁月饼，还搞“迷你”的。

五仁是老口味，老一辈认，但年轻人觉得一大个吃不完，麻烦。

迷你的一小个，上班路上、下午茶都能吃，不浪费，年轻人就愿意试试。

进大湾区商超也是一步好棋，广州、深圳这些地方，人多，花钱也大方，把月饼摆到他们家门口，比在四会本地卖得多得多。

全流程品控这话听着虚，其实是怕人说“老字号偷工减料”，现在食品安全抓得紧，说清楚每一步怎么做的，买的人才放心。

再看饮料。

沙糖桔是四会的宝贝，光卖桔子赚不了几个钱，做成汁就能多卖价。

好巧牌说“6小时鲜榨、13道工序”，还搞“现摘现榨”体验，这都是说给消费者听的：“你看，我这汁新鲜，没瞎糊弄”。

现在人买喝的，就信“新鲜”这俩字，觉得刚榨的比放了几天的健康。

桔田源跟高校合作搞“桔皮膳食纤维”，更聪明——桔子吃完皮扔了可惜，做成纤维加到酸奶、饼干里，又是一笔收入，等于一个桔子掰成好几瓣卖，农民能多赚钱，企业也能搞出新产品，一举两得。

这些吃的喝的，四会没光当零食卖，还把它们变成了“乡愁IP”。

搞“月饼制作体验游”，城里人带着孩子来做月饼，做完了肯定要发朋友圈，等于免费给四会打广告，游客来了还得住酒店、吃饭，当地其他生意也跟着好。

2023年办中秋美食节，直播带货卖月饼，正好赶上中秋前大家买货的热乎劲儿，一边看直播一边下单，货卖出去了，四会的风景、文化也顺带让人看见了。

最关键的一步是“地理标志”认证。

就像阳澄湖大闸蟹、西湖龙井，有了这认证，别人就不能随便说自己的是“四会沙糖桔汁”，四会的产品就成了独一份。

消费者买的时候认这个，觉得有认证的才正宗，愿意多花钱，品牌也就值钱了。

其实很多地方都有老味道，但有的地方守着老方子不变，年轻人不爱吃；有的光卖东西，没想过把吃的和当地的游玩、文化捆在一起。

四会的聪明在于，老手艺没丢（手工擀皮、实馅工艺），但懂年轻人要啥（低糖、迷你），也懂怎么让更多人知道（直播、体验游），最后把这些吃的变成了四会的名片——一提月饼饮料，就想起四会，这生意就做活了。

你们老家的老吃食，有没有像四会这样，又留住了老味道，又让家乡更热闹？

来源：豁达清泉G