摘要：我们的自助烤肉店在宝龙广场的四楼，商场里各种餐厅飘出的香气弥漫四周，竞争其实很激烈，类似的自助烤肉、火锅门店数不胜数，一不留神顾客就会被“拐跑”。
第一眼看见戴巍，我根本没把他和餐饮店老板联系起来。他坐在餐桌前，白白净净，更像个大学生食客，趁着周末来自助烤肉大吃一顿。
实际上，2023届的戴巍去年刚从无锡科技职业技术学院毕业，这一年来，他和其他几位同校学生合伙创业，开的第一家烤肉店就做到了500万的营业额。
他显得很稳重。一边带我看他们的食品吧台，一边还不忘强调：“我们一直把‘大学生在无锡创业’作为我们的标签，一定会让大家吃得放心。”
一群年轻人和他们的自助烤肉店，听起来像是千万个普通人的创业故事，但今天对我们来说更有意义。
它像一首歌，轻声吟诵出了年轻人在这个混乱时代里对未来的追求，吟诵出了他们在困难和挑战面前的勇气，它的旋律虽然轻柔但又坚定。
接下来，是戴巍和他的朋友们的讲述。
01.
梦为什么开始
无锡高新区的宝龙城市广场，是这个城市的一个美食聚集区。周边好几栋公寓，还有不少居民小区，我们的创业就选中了这个地方。
我们的自助烤肉店在宝龙广场的四楼，商场里各种餐厅飘出的香气弥漫四周，竞争其实很激烈，类似的自助烤肉、火锅门店数不胜数，一不留神顾客就会被“拐跑”。
我们店的名字叫九阪居精致自助烤肉，这是一家加盟式的品牌店，也是这个品牌在无锡的唯一一家门店——创业初期，我和其他几个同伴都是大学刚刚毕业，团队里的人没有什么经验，只能通过加盟其他品牌的方式，一边学习一边摸索。
共同创业的想法来得很简单，我当过学院的学生会主席，比较外向，人缘一直不错，毕业前夕和几个学生干部朋友们商量，要做点“实事”。
一开始也没想着赚什么大钱，就希望大家一起努力，看能不能把一件事干成。
当时首先想到了餐饮。19岁那年，我曾经在一家餐厅勤工俭学，一直做到了店长，自那以后，我其实心底里一直就有开一家餐厅的想法。另一方面，餐饮门槛低、上手快，对于缺乏经验的大学生来说，餐饮行业是最好的创业“试验田”，说白了，就是拿来练手比较合适。
至于为什么选择做自助烤肉，其实也很简单。我本身爱做饭，也爱吃烤肉和火锅，看到外面吃一顿自助烤肉随随便便都要上百，就想专注做针对大学生群体的高性价比自助烤肉，哪怕赚得不多，但至少能将年轻人们聚到一起。
启动资金，这个确实得实话实话，第一家店绝大多数的资金来自于我家里支持。
做一家自助烤肉店，算下来费用差不多80万，我家里开了一个小超市，起初对我创业的想法父母并不支持。他们见得多了，提醒我做餐饮会很苦很累，甚至可能赚不到什么钱。
结果他们拗不过我，我就是不想放弃，最后他们和我“约法三章”，用借款的形式给我启动资金，约定三年内还清。
店终于开起来了，这个时候我才真正体会到父母说的做餐饮“很苦很累”是什么意思。
最痛苦的是几乎全年无休和每天不断重复，这是我对这个行业最深刻的体会。起初，我和另外9个创业伙伴承担起了从前厅到后厨，从迎宾、端盘到收银、采购、运营等几乎所有环节，一周7天，每天要连续干12、13个小时，周末还要提前备战，以应对加大的人流量。
为了省钱，一群人挤在十几平米的出租屋里，有时忙到快天亮，只能在车厢里将就一晚。
枯燥重复的工作内容、顾客难免的不满和投诉、成员之间的摩擦和分歧……前所未有的压力席卷而来，不断打击着我们这支年轻团队的信心，不久之后，就有几位成员选择退出。
当时我也很难过，但已经累得连难过的力气都没有了。既然是自己选择的路，怎么样也要走下去试试吧？
为了打开局面，我们想了很多办法，包括在各种大学生社群里邀请人来试吃，实际上就是请大家来帮捧捧场，去年大闸蟹上市的时候，我们做了一件事，推出了全无锡前所未有的79元大闸蟹畅吃活动，一下子引爆了市场。
当时上午10点开餐，10点半就已经开始拿号，一直到晚上8点还有100多桌在排队。但人其实更累了，每天都是忙到凌晨3点，第二天早上8点还要准时到店备餐。大闸蟹自助的热度持续了一个多礼拜，那段时间熬过去了，我们也像换了一个人，感觉连这种强度都挺过来了，还有什么干不成的呢，是吧？
02.
从青年中来，到青年中去
经过一段时间的摸爬滚打，自助烤肉店逐渐走上正轨，我们也在运营中摸索出了自己的一套“打法”。
宝龙城市广场里，和九阪居类似的自助餐厅就有5家，算上赛道有所重合的火锅店和烤肉店，数量多达十几家。和同楼层的芝小官、大渝火锅等连锁品牌相比，我们无论是在店面位置、品牌知名度，还是抖音美团的投流营销上都不占优势。
想要在残酷的餐饮江湖里突出重围，只能另辟蹊径，找到“人无我有，人有我优”的错位优势。
我们认真想过，没错，大学生创业或许显得太年轻稚嫩，但这也是我们的优势。我们所有的想法，最后浓缩在餐厅里旗帜上的四个字——“中国青年”。
我们就想服务好大学生群体，在餐饮行业里，大学生估计不是老板最喜欢的人群，客单价有限，又比较挑剔，但在我们看来，大学生群体也有“商机”，比如他们群体庞大、需求旺盛、热衷于尝试新鲜事物，不仅如此，大学生在餐饮消费方面普遍还带有社交属性。
所以在餐厅选址时，我就希望开在离母校尽量近的地方，从而更方便地接触大学生群体。
在价格上，我们认真算了一笔账，在不亏本的情况下尽量主打超高性价比，79元甚至69元就能吃上高品质的自助烤肉。
第一批光顾的客人，就来自我们身边的大学生，邀请他们来试吃品尝，顺便帮忙在朋友圈、大学生群里晒图分享。有了第一波反馈后，我们立刻组织起一些微信社群，不断在群里做推广活动。
很快，几个社群都积累起了上百个用户。餐厅一共只有21张桌子，座位不多，朋友们互相推荐，基本上每天都能坐满。通过朋友介绍和社群的推广，餐厅基本上能保证前三个月有稳定的客流量。
更重要的是，无论在哪个平台推广，我们始终把“我们是一支无锡毕业的大学生创业团队”作为核心的宣传口号，面对顾客时，我们会真诚地介绍自己的创业项目，虚心接受批评和反馈。每周我还会抽出时间在抖音上直播，有用户评论对用餐不满意，我都会私信邀请他们再来免费吃一次，现场听听他们到底哪里不满意，我们可以怎么改。
如今的九阪居虽然店面位置不如其他大牌餐饮，但客流量一直稳定，有一群忠实的老顾客。而我们经历了一年的摸爬滚打，也感觉到大学生创业的艰难，所以后来就建了一个群，叫“大学生创业联盟”，把九阪居作为一个大学生创业团体的聚集地和孵化所，聚集起一帮志同道合的伙伴，互相分享交流经验。
其实也没什么大的目标，就是为了让大家抱团取暖，现在，又一位大学毕业生在梁溪区开起了一家日料店，我们感觉很开心。
03.
再选一次，还在无锡
有了第一家店的成功经验，我和同伴们并没有停下创业的脚步，今年8月，我们又在无锡高新区万达开了一家店，这次我们开始推出自主餐饮品牌了，名字叫“陆子也·中国青年精致自助烤肉”。
“陆子也”，是“路子野”的谐音，我们希望在新品牌中展现年轻人的雄心和敢想敢干的精神，而中国青年则是我们想对外传递的正能量标签和创业符号。
教师节期间，“陆子也”推出了凭教师资格证免费用餐的优惠活动，这是我和团队一直想做的一件事情，今后也会每年定期举办下去。因为在创业这条路上，老师对我们帮助很大。
我老家来自宜兴，毕业后坚定地选择在无锡高新区创业，一路的坚持，离不开无锡科院老师们的支持和鼓励。刚创业时我们常常找老师请教问题，无论多晚，他们都会抽空出来，替我们出谋划策。团队内部里出现一些矛盾，同龄人不好意思开口解决，这时候我们的老师就充当了沟通的桥梁。
刚创业时，我对无锡的人才政策并不了解，只是埋头苦干。无锡科院的老师及时把政策材料送到我们面前，后来，无论是租房补贴还是大学生创业贷款，都成了我们这个年轻团队的“及时雨”。
无锡高新区给我们发放了30万元的创业贷款。这也是我们敢于创业的最大动力，有了这笔钱，新品牌陆子也才能诞生。而额外的租房补贴，也让团队从十几平米的出租屋里“解放”出来，有了更好的安身之处。
30万的大学生创业贷款，先息后本三年期，再加上政府的财政贴息，给我们团队减轻了很大的压力，资金发放后很快被利用起来，解决了新店店租、设备采购等大笔支出费用。
母校老师们的悉心指导，无锡良好的创业环境，让我们这群年轻人更有追梦的底气。记得美国诗人爱默生说过一句话，一心向着自己目标前进的人，整个世界都会为他让路，反过来说，一个没有目标的人，可能感觉整个世界都在阻碍他，这可能就是一种心态的问题吧，做人还是心态要放好。
在学校里，我就是校园志愿者以及蓝天救援队的一员。过往的志愿经历，让我对奉献社会的事业充满敬意。了解到学校里有学生需要兼职，我们通过老师的介绍，和这些同学取得联系，为他们开放勤工俭学的岗位，开的时薪普遍高于一般餐厅。在母校，我们也赞助了很多场校园活动，当中既有为餐厅宣传的“私心”，也希望为母校尽一份绵薄之力，更重要的是，我们想为学弟学妹们树立起创业的榜样和信心。我希望同学们能够不那么迷茫，有梦想趁着年轻就去做。
不要让任何一个梦想轻易破灭。
就拿做餐饮来说，确实很苦很累，但做下去我们也收获了很多，很有成就感，现在我们“陆子也”餐厅的墙上挂着许多有关青年的励志标语，当中引用了李大钊在《晨钟之使命》里写到的一句：“青年之字典，无困难二字，青年之口头，无障碍之语”，这句话我一直记得。
其实在无锡，有越来越多像我们这样的青年踏上了创业的浪潮，凭借满腔热血和雄心，在书写着属于自己的奋斗故事。年轻人一往无前，无锡则为我们准备好了充分的保障，适时推出的人才政策和创业补贴，扶稳了这一艘艘驶出港湾、面对风浪的小舟。
对于九阪居，我希望它能一直营业下去，成为年轻人创业的聚集地和孵化所。
对于陆子也，我期待它的年营业额能打破记录，至少达到550万，未来能够成为一个无锡的新餐饮品牌，更多餐厅从这里诞生。
对于无锡，我心怀感恩，无锡宜居宜业，这里有我的老师、同学和朋友，感觉非常亲切，如果再让我选一次，我肯定还会选择在无锡创业。
来源：金融街1号