摘要：本来剧本都写好了，各路内蒙古豪杰的资金也到位了，门店扩张到370多家，就等着2026年敲钟上市，让股民们好好见识一下什么叫“超级盈利能力”，大家一齐实现财富自由（割韭菜）。结果半路杀出个罗永浩，一句吐槽仿佛带着内功，直接把这艘即将起航的巨轮给凿沉了。
要说餐饮圈最近哪家最憋屈，西贝莜面村认第二，没人敢认第一。
本来剧本都写好了，各路内蒙古豪杰的资金也到位了，门店扩张到370多家，就等着2026年敲钟上市，让股民们好好见识一下什么叫“超级盈利能力”，大家一齐实现财富自由（割韭菜）。结果半路杀出个罗永浩，一句吐槽仿佛带着内功，直接把这艘即将起航的巨轮给凿沉了。
2023年的报道
他吐槽西贝“几乎全是预制菜”、“还那么贵”。这本来在餐饮界也不算啥新鲜事，很多品牌都在用预制菜。但贾老板的反应堪称史诗级失误——他先是暴跳如雷要起诉，接着突发奇想搞了个全国门店后厨开放日，号称要自证清白。
结果呢？好家伙，这不开放不要紧，一开放全露馅了。
媒体记者们扛着摄像机进去，拍到的不是现炒现做的烟火气，而是袋装鸡汤、冷冻鱼这类标准工业产品。更绝的是，居然还有参观者没健康证就进了操作区，食品安全规范形同虚设。老罗乘胜追击，直接直播间悬赏10万元征集证据，把西贝的后厨老底掀了个底朝天。
贾老板这一波操作，完美诠释了什么叫“阎王要我三更死，二更我便自己抹脖子”。
网友说得妙：老罗只是扯了下西贝的衣角，贾老板自己把外套、衬衫、内裤全脱了，还大喊“非礼啊”！这波自杀式公关直接让西贝日营业额暴跌数百万，客流断崖式下滑。
贾国龙这位哥曾经信誓旦旦说西贝“永不上市”，结果疫情一来立马改口，宣布要在2026年完成IPO，目标市值千亿。为了凑出好看的数据，西贝这几年可没少折腾——从预制菜到儿童餐，从美食市集到酒酿空气馍，恨不得把餐饮界的风口全都蹭一遍。结果呢？2023年营收好不容易冲到62亿元，2024年就跌回58亿，今年上半年更是只有29亿，这业绩曲线比过山车还刺激。
贾国龙接受采访时回忆此前不上市的想法
最惨的是这次争议爆发第二天，西贝全国门店营收直接缩水200多万，部分门店外卖订单从30单暴跌到3单，有门店一天就亏2000。按这个速度算，三天损失近500万都是保守估计——要知道西贝2025年上半年总营收才29亿，平均每天进账1600万左右，这下贾国龙真是底裤都要亏完了。
人教人学不会，事教人一次会。现在贾国龙口风已经变成“不拒绝，也不设定目标”了。为啥？因为监管层和投资者都不是傻子。一个连食品安全都管不好、危机公关如此儿戏的企业，谁敢让它上市割韭菜？
但损失已经造成：上市计划大概率要推迟，品牌形象碎了一地，就连曾经逆势增长415%的儿童餐业务，现在也被宝妈们拉黑了。要我说啊，企业想赚钱不丢人，但既想割韭菜又想要牌坊，迟早要被反噬。罗永浩不过是扯掉了那块遮羞布，真正把西贝逼上绝路的，还是贾老板自己那套“又贵又预制”的生意经。
企业想上市没错，但餐饮和互联网不同，靠的是长期口碑和复购率。你可以融资、可以讲故事，但你没法骗消费者的味蕾。尤其是在“预制菜”争议早已被全网盯紧的大环境下，你要么坦诚面对，要么踏实改进。偏偏西贝选择了最差的一条路——死要面子，结果丢了里子。
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来源：青青子衿