摘要：共工新闻社12月5日电白茶，是六大茶类中工序最少的茶类（仅萎凋、干燥两道工序），却有着“ 一年茶三年药七年宝”的美誉，所以看似简单却很难做到位做到极致。
共工新闻社12月5日电 白茶，是六大茶类中工序最少的茶类（仅萎凋、干燥两道工序），却有着“ 一年茶三年药七年宝”的美誉，所以看似简单却很难做到位做到极致。
01
白茶，除了大家比较熟悉的白毫银针
白牡丹等品种白茶之外
还有更老的有性系品种
即用种子繁殖的“群体种”茶
又称土茶或小种菜茶
它的特点是“多品种共生、混生混育”
能高度适应所在茶区生态条件
作为原生品种，菜茶普遍树龄较长
芽叶饱含地域特质
所制之茶大多味浓、汤厚、香气丰富饱满
而有性繁殖的群体种属性
也让菜茶根系更深，风味表现更加复杂
滋味内质丰富，类似山里的野花韵味悠长
虽然毫香弱些
但它的鲜爽空灵的汤感让人回味悠长
02
何为“荒野白茶”
荒野白茶是以早期人工栽培
后因种种原因长期荒芜自然生长
或在长期的自然环境下日积月累的自然传播
自然生长的群体种茶树
或无人工干预几十年自然生长的
有性系品种茶树的鲜叶为原料加工而成的白茶
而“越地荒野白茶”
就是采自会稽山腹地
一片抛荒了几十年的群体种小种菜茶原料
足足 72 小时的复式萎凋工艺
耐心细致地等待每一片青叶中的水分均匀散失
酶活性恰到好处地转变
从而激发茶叶内在的芬芳与韵味
之后再以多次低温焙干、精工细琢的一款白茶
03
当越地野白遇上山泉水的那一瞬间
野白的第二次生命得以绽放
四溢的花香与蜜香扑鼻而来
那是荒野茶园赋予的纯净气息
将您带入了会稽山那片神秘的荒野之中
仿佛置身于山花野草丛中
让您的心灵在繁忙的生活中找到片刻宁静
强烈的野气和茶气
入口的瞬间
那股磅礴而独特的力量在舌尖上跳跃
唤醒您身体的每一个细胞
让您感受到大自然的生机与活力
品味越地野白
不仅是一场味觉的盛宴
更是一次与自然对话的心灵之旅
让这杯清灵甘甜的茶，带给您身心的慰藉与满足
记者：胡思源
供图：共工新闻社上海办事处
编辑：刘伟
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来源：今日上海