摘要：有研究发现在饭中吃点醋有助于降低餐后值。这主要是因为醋中含有醋酸乙酸等多种氨基酸。醋酸乙酸等多种有机酸可以抑制肠道中双糖酶的活性，避免了餐后上升速度过快，而且也可以延缓胃的排空速度，使餐后升的更快。

巧妙吃醋可控糖。

有研究发现在饭中吃点醋有助于降低餐后值。这主要是因为醋中含有醋酸乙酸等多种氨基酸。醋酸乙酸等多种有机酸可以抑制肠道中双糖酶的活性，避免了餐后上升速度过快，而且也可以延缓胃的排空速度，使餐后升的更快。

如何才能巧妙吃醋不升糖？不妨可以这样尝试。在炒菜的时候可以放点醋，比如可以做一些醋溜白菜、醋溜豆芽、醋溜西葫芦等等，口感都不错。而且在吃饺子、吃包子的时候可以蘸点醋，面条在吃面条的时候可以倒点醋进去。

吃醋很好，但是要选好醋，不要在醋中选择这些醋中加了白砂糖、香精色素的醋，这种醋对我们还是有影响的。

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来源：道一讲糖一点号