摘要：在互联网舆论的浪潮里，热点话题如汹涌波涛，一波未平一波又起。前一阵，罗永浩相关动态引发广泛关注，其 IP 属地显示在香港，一时间，网友们纷纷猜测，各种传言甚嚣尘上，有人揣测他是否正谋划重大商业布局，有人怀疑他是暂避舆论风头，种种说法莫衷一是，大家都以为他会沉寂

在互联网舆论的浪潮里，热点话题如汹涌波涛，一波未平一波又起。前一阵，罗永浩相关动态引发广泛关注，其 IP 属地显示在香港，一时间，网友们纷纷猜测，各种传言甚嚣尘上，有人揣测他是否正谋划重大商业布局，有人怀疑他是暂避舆论风头，种种说法莫衷一是，大家都以为他会沉寂一段时间。然而，仅仅四天之后，罗永浩再度现身公众视野，这次，他带来的话题，如投入平静湖面的巨石，激起千层浪 —— 他晒出了自己对预制菜接受程度的分类，直言对其中一个等级完全无法接受，这一表态，瞬间点燃了预制菜领域本就暗流涌动的争论，而信良记的李剑更是迅速回应，隔空喊话罗永浩，一场围绕预制菜的激烈交锋，就此拉开帷幕。

罗永浩晒预制菜接受范围，聚焦知情权诉求​

罗永浩在个人社交平台发布的内容里，清晰地展示了一张预制菜分类表格。从表格中可以看到，预制菜被细致地划分成不同等级，每个等级对应着独特的制作标准与流程。在罗永浩看来，餐饮行业对于预制菜的使用，关键在于给予消费者清晰、明确的知情权。他多次强调，“用预制菜给消费者知情权，没有他们说的那么复杂”。在他眼中，消费者有权知道自己所食用的菜品，究竟处于预制菜的哪个等级，是经过简单预处理的新鲜食材，还是深度加工、近乎即食的成品。​

仔细端详罗永浩发布的这张表格，一级预制菜可能是那些在中央厨房仅进行了初步清洗、切割等简单处理，随后快速配送至门店，由厨师现场烹饪的食材，这样的菜品在最大程度上保留了新鲜度与烹饪的灵活性；二级或许涉及一定程度的调味或腌制，但依然需要门店厨师进行后续加工；而到了四级，赫然呈现的是消费者在超市冰柜中常见的速冻饺子、即热套餐以及方便米饭等，这些产品几乎无需复杂烹饪步骤，只需简单加热即可食用。罗永浩毫不避讳地指出，自己完全无法接受的，正是这四级预制菜，在他的观念里，这类高度工业化、缺乏新鲜度与烹饪灵魂的食品，不应堂而皇之地出现在追求品质与体验的餐饮场所。​

从罗永浩过往的言论与行动轨迹来看，他并非预制菜的坚决反对者。他反复强调的核心观点，始终围绕着消费者的知情权。在他的认知里，随着现代生活节奏加快，预制菜的出现有其合理性，它能为忙碌的人们提供便捷的饮食解决方案，也能帮助餐饮企业提升出餐效率、降低成本。但前提是，商家必须坦诚地告知消费者，所提供的菜品中，预制菜的使用情况与具体等级。他期望通过这种方式，让消费者能够基于充分的信息，自主选择是否接受预制菜，以及接受何种程度的预制菜。​

信良记李剑强势回应，指责罗永浩 “不负责任”​

几乎在罗永浩发布预制菜等级观点的同时，信良记的董事长李剑迅速做出反应。在近期的一次公开露面中，李剑言辞激烈地指责罗永浩的言论 “不负责任”，对商家造成了 “严重的伤害和践踏”。李剑表示，罗永浩在网络上的表态，凭借其广泛的影响力，误导了消费者对预制菜的认知，使得众多餐饮商家无端遭受消费者的质疑与抵制。​

李剑与罗永浩之间，并非毫无渊源。回溯到 2020 年，彼时信良记面临着小龙虾预制菜高达 900 多万的库存积压，经营压力巨大。机缘巧合下，李剑找到了正在投身直播带货领域的罗永浩。在那场直播中，罗永浩展现出强大的带货能力，仅仅 3 分钟，就卖出了价值 5000 万的信良记小龙虾预制菜。这一销售奇迹，让李剑当时对罗永浩充满感激，也见证了双方在商业合作上的紧密联系。然而时过境迁，如今面对罗永浩对预制菜的种种观点，李剑却感到自己的行业与企业受到了冲击。​

在李剑看来，罗永浩将四级预制菜的概念过度放大，以偏概全地让消费者对整个预制菜行业产生负面印象。他认为，预制菜行业并非如罗永浩所暗示的那般不堪，众多像信良记这样的企业，在预制菜的研发、生产过程中，投入了大量精力与成本，致力于提升产品品质、保障食品安全。李剑强调，预制菜在保障食材标准化、提升食品安全稳定性方面，有着不可忽视的作用。例如，信良记采用先进的 “烹饪美食，秒冻锁鲜” 技术，最大程度保留食材的营养与口感。他喊话罗永浩，希望能与他坐下来，心平气和地探讨预制菜的相关问题，从行业发展的角度，为消费者提供更全面、准确的信息。​

商家为何抵触预制菜公示？行业标准与消费者认知的碰撞​

随着罗永浩与李剑之间争论的发酵，一个深层次的问题逐渐浮出水面：为何商家对预制菜的公示如此抵触？按理说，若预制菜有着明确标准，商家如实公示，既能满足消费者知情权，也能规范市场秩序，看似双赢之举，却遭遇商家的重重阻力。​

从行业现状来看，预制菜虽然发展迅猛，但标准体系尚不完善。尽管国家市场监管总局等多部门已对预制菜的定义、食品安全等方面做出规定，如明确预制菜是以食用农产品等为原料，经工业化预加工、加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不得添加防腐剂，中央厨房制作的部分菜肴不纳入预制菜范围等，但在实际执行过程中，对于预制程度的界定，依旧模糊不清。以一道常见的腊肉炒蒜苔为例，腊肉本身属于提前预制的食材，那这道菜究竟该如何标注？算预制菜还是非预制菜？这种模糊性，让商家在公示时无所适从，担心一旦标注不当，会引发消费者误解，进而影响自身经营。​

从消费者角度而言，大众对预制菜的认知，往往与 “不新鲜”“不健康”“低品质” 等负面标签挂钩。这种刻板印象的形成，源于过往一些不良商家使用劣质食材制作预制菜，以及部分预制菜产品在口感、品质上确实不尽如人意的案例。商家深知消费者这种心理，害怕一旦明确公示使用预制菜，即便菜品质量上乘，也会在消费者心中失分，导致客流量下降。例如，一些主打 “现做现卖”“新鲜食材” 的餐厅，若突然公示部分菜品使用预制菜，消费者可能会认为餐厅违背了原本的经营理念，从而选择不再光顾。​

在这场预制菜风波中，各方立场鲜明，矛盾交织。罗永浩站在消费者权益捍卫者的角度，力求推动预制菜透明化；李剑等商家则从行业发展与企业生存出发，试图纠正罗永浩言论带来的偏差；而广大消费者，在信息不对称的迷雾中，渴望获得清晰、准确的信息，以做出合理的消费选择。随着争论的持续，预制菜行业的标准是否会进一步完善？商家与消费者之间的信任能否重建？这一系列问题，都紧紧揪住大众的心，成为舆论场中备受瞩目的焦点，也让人们对预制菜行业的未来发展，充满期待与思考。

来源：抚资讯间