摘要：但令人意外的是，偏偏在大豆品类上，我们每年却要花费上千亿，从遥远的南美、北美甚至非洲进口大量大豆，这是为何？中国自己种大豆不行吗？进口这么多大豆又都用在哪里了呢？
中国作为一个有着几千年农耕文明的国家，在粮食生产上的成就毋庸置疑，水稻、小麦、玉米等主粮的产量稳居世界前列。
但令人意外的是，偏偏在大豆品类上，我们每年却要花费上千亿，从遥远的南美、北美甚至非洲进口大量大豆，这是为何？中国自己种大豆不行吗？进口这么多大豆又都用在哪里了呢？
其实大豆在中国并不是什么稀罕物，甚至可以说它是地地道道的“中国原住民”。早在几千年前，我们的祖先就在黄河流域种起了大豆，《诗经》里还有“采菽采菽，筐之筥之”的诗句，描绘了农民采摘大豆的场景。
那时候，大豆不仅是重要的粮食作物，还被用来做豆腐、酱油、豆豉，养活了一代又一代人。到了上世纪七八十年代，中国还是大豆的净出口国，东北的黑土地上也种了不少黄豆，产量不仅可以自给自足，甚至还能卖到国外。
但到了90年代，情况开始变了。从1996年开始，中国从大豆净出口国变成了净进口国，进口量一年比一年多，到了现在，国内消费的大豆有80%以上靠进口，2020年更是创下了的1亿吨进口量的历史记录。
而造成这种局面出现的原因并不是中国种不出大豆了，而是中国发展太快了。过去几十年，中国经济飞速发展，城市化脚步不断加快，耕地面积被挤压得越来越少，与此同时，人口增长、饮食结构的变化也让大豆的需求量急速上升。
有数据显示，中国14亿人口，每年光是吃喝用的大豆就不止1亿吨，但国内产量一般在2000万吨左右，缺口高达七八成，如此大的缺口想要靠我们自己种植太难了，所以进口大豆成了必然选择。
除此之外，还有一个重要原因就是种大豆的收益并不高。农民种地得考虑效益，种玉米、水稻的收入往往比大豆高，所以大家就渐渐把大豆田换成了玉米田。而且国外大豆价格低、产量高，巴西、美国、阿根廷这些国家的大豆种植成本比中国低得多，机械化程度也高，所以我们辛辛苦苦种一亩大豆，可能还不如进口一吨大豆划算，既然这样，不如直接进口。
我们进口这么多大豆，其实并不是全部用在饮食上面，其用途主要分为三大块：榨油、做饲料，还有少量加工食品。
我们走进超市你会发现，货架上摆满了各种食用油，而豆油往往是其中最常见、价格最为亲民的一种，所以每年进口的大豆，超过一半被送进榨油厂，经过压榨、精炼，变成了瓶装豆油，走进了千家万户的厨房。
不仅如此，榨油后的副产品——豆粕，也是个宝，豆粕富含蛋白质，是动物饲料的重要原料，这就引出了大豆的第二个大用途。
如果你是个爱吃肉的人，那你可能得感谢进口大豆，因为中国养猪、养鸡、养牛的饲料里，豆粕是不可或缺的蛋白来源。过去几十年，中国人的饮食观念从“吃饱”转变成“吃好”，所以肉蛋奶的消费量直线上升。
有数据显示，2022年中国猪肉消费量超过5000万吨，鸡肉、牛肉、奶制品的需求也在快速增长，而这些牲畜和家禽，得靠饲料喂养，豆粕就是饲料里的核心成分。
举个简单的例子，一头猪从出生到出栏，大概要吃掉几百公斤的饲料，其中豆粕就占了不小的比例，而全国一年要养七八亿头猪，鸡鸭牛羊更是数不胜数，光靠国内的大豆，根本喂不下来，于是，进口大豆就成了养殖业的“救命粮”。
除此之外，还剩余一部分进口大豆可能会用来做传统的豆制品，比如豆腐、酱油、豆豉等等。当然，相比榨油和饲料，食品加工用的大豆量不算多，更多还是靠国产大豆来满足，因为国产非转基因大豆在口感和品质上更适合做豆腐、酱油。
据数据显示，我国在2024年进口的总粮食数量高达1.57亿吨，金额高达4900亿人民币，而其中大豆就占了66%，花费3700亿元。也就是说，我国每花费100块进口粮食，就有将近70块是花在了大豆上面。
其实这背后也是权衡过后的无奈选择。
中国有14亿人口，耕地却只有18亿亩，人均不到1.3亩，而且还在不断减少，如果全靠国内种大豆，那田地的数量完全不够用。2020年进口1亿吨大豆，折算成耕地，相当于节省了7亿多亩土地，这几乎是全国粮食播种面积的一半！
所以说，在粮食安全的大前提下，进口大豆让中国能把更多土地用来种水稻、小麦、玉米，确保“口粮绝对安全”。
而且如果没有进口大豆，养殖业成本会飙升，肉价、蛋价、奶价都会跟着涨，饭店、食品厂的成本也会水涨船高，最后还是消费者买单。
不过凡事都有两面性，依赖进口大豆，也让中国在国际市场上有些“被动”。大豆的主要出口国是巴西、美国和阿根廷，占了中国进口量的九成以上，如果国际局势紧张，大豆价格就极其不稳定，而且还有可能被卡脖子。
所以为了防止这样的情况出现，我国近年来出台了不少政策，比如2022年的中央一号文件就提出“大豆和油料产能提升工程”，目标是到2025年把大豆产量提高到2300万吨，播种面积增加到1.6亿亩。
当然，想达成这个目标也没那么容易，种大豆的收益低，怎么让农民愿意种或许是首要考虑的事情，虽然目前已经出台了很多补贴政策，但似乎还远远不够。
除此之外，技术也得跟上，中国的土地资源有限，要提高大豆产量，靠“广种薄收”肯定不行，得靠高产的种子、先进的种植技术，比如推广耐寒、耐涝的大豆品种，或者发展玉米大豆带状复合种植，既能种玉米又能种大豆，一举两得。
结语总之，就目前来看，进口大豆肯定还是最优选择，但或许在未来某天，东北的黑土地会重新铺满黄豆，国产大豆也能撑起更大的市场，让我们拭目以待吧！
信息来源：
新华社：《为什么我国会大量进口大豆而不是玉米？》
北京日报：《中国三农发布：不用美国大豆，我们有底气！》
来源：鉴史人