摘要：在宋代文人晏殊的笔下，《清平乐·金风细细》以细腻的笔触描绘了一幅秋日画卷，词中&;金风细细，叶叶梧桐坠。绿酒初尝人易醉。一枕小窗浓睡。紫薇朱槿花残。斜阳却照阑干。双燕欲归时节，银屏昨夜微寒&;，不仅展现了秋日的静谧与萧瑟，更暗含了宋代文人独特的饮食文化与生活美

《清平乐·金风细细》：宋代文人雅士的饮食情怀

墨香食韵

在宋代文人晏殊的笔下，《清平乐·金风细细》以细腻的笔触描绘了一幅秋日画卷，词中&;金风细细，叶叶梧桐坠。绿酒初尝人易醉。一枕小窗浓睡。紫薇朱槿花残。斜阳却照阑干。双燕欲归时节，银屏昨夜微寒&;，不仅展现了秋日的静谧与萧瑟，更暗含了宋代文人独特的饮食文化与生活美学。本文将从美食文化角度深入解读这首词，带领读者领略宋代文人雅士的饮食情怀。

绿酒初尝：宋代文人雅集的美食主角

词中&;绿酒初尝人易醉&;一句，点出了宋代文人雅集的重要元素——绿酒。在古代诗词中，“绿酒&;或&;酒绿&;的描述屡见不鲜，从晋陶渊明的&;清歌散新声，绿酒开芳颜&;到唐杜甫的&;灯花何太喜，酒绿正相亲”，绿酒成为了文人雅士笔下常见的意象。

那么，宋代的绿酒到底是什么样的酒呢？根据李时珍《本草纲目》的记载，酒有各种颜色之分，“红曰醍，白曰醽，绿曰醽”。这说明绿色的酒在古代确实存在，而非仅仅是文学上的比喻。《本草纲目》中还记载了各种药酒配方，包括地黄酒、枸杞酒等，这些酒可能呈现出绿色。

在宋代，酒不仅是单纯的饮品，更是文人雅集的重要媒介。据《东京梦华录》记载，宋代以羊肉为原料的美食就有炖羊、闹厅羊、入炉羊、蒸羊头、煎羊白肠等数十种，而酒则常常与这些美食相伴，形成丰富的饮食文化。在文人聚会中，“饮食聚宴，文人士大夫品尝美食之时，行令数典，谈论文章，品评时政，交流感思，情豪致高”。这种雅集不仅满足了生理需求，更是文人抒发文化情怀的重要场所。

秋风起蟹正肥：宋代秋日的美食盛宴

词中&;双燕欲归时节&;暗示了时值秋日，而宋代的秋天正是美食的丰盛季节。根据古籍记载，橙肉有辟除蟹肉腥味的作用，宋代开始就有很多人将橙配搭蟹来吃。这种螃蟹与橙子的搭配，成为了宋代秋日餐桌上的经典组合。

宋代的面食主要有蒸饼、馒头、馄饨、饺子、汤饼等。在宋代，饺子被称为&;角子&;，《东京梦华录》追忆北宋汴京的繁盛，曾记载了饺子的制作方法。此外，宋代还流行&;玩月羹&;等美食，在中秋节期间食用，增添了节日的仪式感[。

文人雅集：饮食与文化的完美结合

宋代文人的聚会称为&;雅集&;，历史上最著名的雅集有两个，一个是发生在东晋绍兴的&;兰亭集&;，一个是发生在北宋汴京的&;西园雅集&;。这些雅集中，饮食是不可或缺的部分。在宋代，“宋人饮食聚会之际，席面上往往陈设一些装饰物，或是食品，或是器用，北宋时宫廷举行盛大宴会，所列装饰物亦有看食、看菜”。

在这些雅集中，文人们不仅品尝美食，更通过饮食来表达文化情怀。“通过精心设计的茶礼、茶席、茶宴，让每一位参与者都能在品茶之余，领略到宋代文人墨客所推崇的那份高雅与恬淡”。这种将饮食与文化结合的方式，成为了宋代文人表达情感和交流思想的重要途径。

晏殊笔下的秋日：闲雅风格与富贵气象

根据词意，《清平乐·金风细细》当作于秋天，是晏殊在朝为官、地位极高之时的作品[20]。此词具体的创作时间以及创作契机已经难以考证，但词中展现的闲雅风格和富贵气象，却清晰地反映了晏殊作为宋代文人的独特视角。

作者以精细的笔触，描写细细的秋风、衰残的紫薇、木槿、斜阳照耀下的庭院等意象，通过主人公精致的小轩窗下目睹双燕归去、感到银屏微寒这一情景，营造了一种冷清索寞的意境[24]。这种意境与宋代文人雅集的场景形成了鲜明对比，暗示了晏殊在创作这首词时，可能正处于一种闲适而略带孤寂的心境。

《清平乐·金风细细》作为晏殊的代表作之一，不仅展现了宋代文人的审美情趣，更反映了宋代丰富的饮食文化。从&;绿酒初尝人易醉&;到&;一枕小窗浓睡&;，词中处处可见宋代文人对饮食的热爱与讲究。通过解读这首词，我们不仅能够欣赏到晏殊的文学才华，更能感受到宋代文人雅士对生活的热爱与追求。

宋代的饮食文化，不仅是满足口腹之欲的手段，更是文人表达情感、交流思想的重要媒介。在当今社会，我们或许无法亲身参与宋代的文人雅集，但通过了解和品味宋代的饮食文化，我们依然能够感受到那份高雅与恬淡，让现代人的生活也增添一份文化的情趣与深度。

来源：一品姑苏城