摘要：在西晋张华的《博物志》中也记载，黄帝问天老曰：“天地所生，岂有食之令人不死者乎”，天老曰：“太阳之草，名曰黄精，饵而食之，可以长生。太阴之草，名曰钩吻，不可食，入口立死。人信钩吻之杀人，不信黄精之益寿，不亦惑乎！”
有这样一个食物，在道家修仙辟谷时经常会作为辅助餐食，其被称为“仙人余粮”。
在西晋张华的《博物志》中也记载，黄帝问天老曰：“天地所生，岂有食之令人不死者乎”，天老曰：“太阳之草，名曰黄精，饵而食之，可以长生。太阴之草，名曰钩吻，不可食，入口立死。人信钩吻之杀人，不信黄精之益寿，不亦惑乎！”
没错，这个食物就是黄精！
01
首批药食同源物质
黄精之名取自于仙家用其得土地之精华，故李时珍曰︰“仙家以为芝草之类，以其得坤土之精粹，故谓之黄精”，《五符经》又云︰“黄精获天地之淳精，故名为戊己芝，是此义也”。黄精自古以来便称「太阳之草」，被认为是延缓衰老的圣药。唐代诗圣杜甫对黄精益寿的作用也颇多赞誉，“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容”，意指食用黄精可令人肤色红润、皮肤光滑、须发黑亮。所以，古人早就认识到黄精有延年益寿、保精养颜之功效。虽然现在大家多熟知它为中药材，但是根据史料记载，黄精在古代常被作为食物，而不作药用。在2002年，黄精就被卫健委列为首批药食同源物质之一。
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02
黄精的炮制方法
黄精始载于东汉末年《名医别录》，其味甘，性平，无毒。主补中益气，除分湿，安五脏。久服轻身、延年、不饥。《中国药典》收录的黄精只有黄精和酒黄精，黄精即生黄精洗净除去杂质后略润，然后切厚片晒干即可；而酒黄精即用酒炖或酒蒸的方法，将黄精蒸熟后再切厚片去晒干。由于黄精生品含有刺激成分，生用会有麻舌感，会刺激喉咙，故炮制后使用更佳，并能增强补益功效。九蒸九晒，是黄精的另一种炮制方法，能使黄精入口甘甜，无刺激性，将黄精中的化学成分改变，去除致敏性的成分，增强其疗效。黄精蒸晒炮制的工艺，最早可以追溯到孙思邈的《千金翼方》。
03
黄精的抗衰研究
研究表明，黄精是一种营养丰富的植物，含有一系列必需化合物，例如糖、脂质、蛋白质、类胡萝卜素、维生素、氨基酸和微量元素。这些营养素有助于黄精的各种健康促进功能，使其成为对抗慢性饥饿和促进整体健康的潜在候选者。
另外，黄精还含有许多生物活性物质，如嘌呤核苷、碳水化合物、生物黄酮类化合物、生物碱、皂苷、木质素、氨基酸、多肽、蒽醌、强心苷、维生素和各种酸。多糖是黄精的主要生物活性成分和甜味来源，主要发挥代谢调节、免疫调节、抗疲劳、抗衰老、抗炎、抗氧化、保肝、降血脂、抗骨质疏松、抗糖尿病、抗动脉粥样硬化等作用。多糖也可作为黄精质量控制的评价指标。
1）黄精多糖的抗衰研究
2023年在Molecules杂志上发表的研究表明，黄精多糖能显著减少秀丽隐杆线虫体内脂褐素的积累，并显著延长线虫的寿命，减少脂褐素的积累，增加线虫的咽泵频率和身体弯曲频率。机制研究表明黄精多糖能提高线虫对氧化应激的抵抗力，减少线虫体内ROS的积累，提高抗氧化酶的活性。研究还发现黄精多糖延缓衰老的机制可能与IIS的daf-2、daf-16和sod-3有关。结果表明黄精多糖是一种很有前途的天然抗衰老成分。
之前的研究报道显示，黄精多糖能显著提高3、6、9月龄小鼠超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性，降低丙二醛（MDA）含量，提示黄精多糖能提高抗氧化酶活性，防止剧烈运动引起的脂质过氧化和氧化应激。
另外，黄精多糖通过改善肝线粒体能量代谢，降低DNA聚合酶γ的表达，增强呼吸链酶复合物的活性发挥抗衰老作用。在小鼠脑细胞中，黄精多糖通过Ca 2+超载增加Na + -K + -ATP和Ca 2+ -ATP活性，降低脂质过氧化物、脂褐素和B型单胺氧化酶的水平，表现出明显的抗衰老作用。此外，在自然绝经大鼠中，黄精多糖通过增强抗氧化能力和改善血脂代谢来延缓衰老。
炎症被认为是衰老的标志之一，炎症会损伤人体的免疫系统。在抗炎症方面，黄精多糖也有不俗的表现。深入研究黄精多糖在脂多糖（LPS）诱发的急性肺损伤中的治疗潜力，黄精多糖被发现是巨噬细胞极化的调节剂。黄精多糖通过降低炎症细胞因子和肺损伤标志物的水平来减轻LPS诱发的急性肺损伤。此外，黄精多糖可以控制巨噬细胞极化，减少促炎性M1巨噬细胞并扩增抗炎性M2巨噬细胞。
2）黄精皂苷的抗衰研究
2024年8月一篇发表在Heliyon上的文章显示，不仅是黄精多糖，黄精皂苷也有显著的抗衰老活性。
图源：pmc
实验同样以秀丽隐杆线虫来研究黄精皂苷的抗衰老作用。研究结果证实了之前的结论，即黄精皂苷可以通过下调衰老相关分泌表型来延缓细胞衰老并激活sir-2.1/自噬通路来延长秀丽隐杆线虫的寿命，此外该研究还发现，其中活性氧（ROS）水平失衡导致的氧化损伤积累被认为是衰老的主要原因。研究中用10 mM百草枯处理导致大量ROS产生，而用黄精皂苷处理则显著延长了秀丽隐杆线虫的存活时间，显著降低了脂褐素的表达水平，并显著降低了秀丽隐杆线虫内源性ROS水平，这表明黄精皂苷可能通过降低氧化应激下秀丽隐杆线虫体内的ROS来调节抗衰老反应。
实验还专门研究了黄精皂苷通过调节SKN-1对秀丽隐杆线虫的抗氧化和抗衰老作用，研究表明，线虫的存活时间可以通过mTOR信号通路延长。此外，SKN-1还可以调节线粒体抵抗氧化应激的功能并有助于延长秀丽隐杆线虫的寿命。在本研究中，黄精皂苷诱导的氧化应激抵抗依赖于 SKN-1，这表明线粒体可能是秀丽隐杆线虫中黄精皂苷的靶细胞器。因此，黄精皂苷在衰老过程中对线粒体的作用值得进一步研究。
来源：健康碎碎念