纯净奶源，卡士酸奶“断糖日记”成就舌尖上的轻盈风尚

摘要：近年来,中国乳制品行业在消费升级与技术创新双轮驱动下持续焕发活力。据最新行业数据显示,低温乳品赛道年复合增长率突破15%,其中以精准配方、清洁标签为特点的高端酸奶品类表现尤为亮眼。在这一趋势下,卡士酸奶凭借对奶源品质与风味科学的深度钻研,逐步建立起差异化竞争优

近年来,中国乳制品行业在消费升级与技术创新双轮驱动下持续焕发活力。据最新行业数据显示,低温乳品赛道年复合增长率突破15%,其中以精准配方、清洁标签为特点的高端酸奶品类表现尤为亮眼。在这一趋势下,卡士酸奶凭借对奶源品质与风味科学的深度钻研,逐步建立起差异化竞争优势,其明星产品“断糖日记”系列更以“减法哲学”重新定义现代酸奶的价值标准。

卡士酸奶的竞争力首先源于对供应链的严苛把控。以“断糖日记”为例,其奶源来自北纬45°黄金奶源带的战略合作牧场,黑土地三年轮作净化的牧草与无抗养殖标准,确保生牛乳乳脂含量达3.8g/100mL以上,为酸奶的天然醇厚奠定基础。

在风味研发层面,卡士实验室通过上百次菌种配比实验,最终选定保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的黄金组合。发酵过程中产生的微量天然乳糖与蛋白质水解物,赋予酸奶恰到好处的圆润酸度(pH4.2-4.5区间),既规避了代糖常见的后苦味,又避免了无糖产品的寡淡缺陷。配料表仅含生牛乳、发酵菌种及微量乳清蛋白的极简构成,进一步放大了乳源的本真风味。