摘要：两边你来我往，掀起的不只是热搜，还有整个预制菜行业的遮羞布。别光看热闹，这场争吵背后，其实藏着每个消费者都该关心的问题——我们到底吃的是什么？又值不值得？

这几天，一场“餐桌风暴”正在上演，主角是罗永浩和西贝。起因？一句“太恶心了，全是预制菜”，让西贝的“现做”人设面临滑铁卢。

两边你来我往，掀起的不只是热搜，还有整个预制菜行业的遮羞布。别光看热闹，这场争吵背后，其实藏着每个消费者都该关心的问题——我们到底吃的是什么？又值不值得？

9月10号，罗永浩发了一条微博，吐槽西贝“几乎全是预制菜，还那么贵”，还加了一句“太恶心”。这话一出，网友炸锅，有人力挺老罗“说出实话”，也有人质疑“是不是蹭热度”。第二天，西贝创始人贾国龙火速回应，三连发誓“坚决起诉”，并强调“我们没有一道是预制菜”。

西贝还顺势开了全国370家门店后厨，欢迎大家去参观，并晒出“罗永浩菜单”，一条条回应他的质疑。而老罗这边也没怂，直接悬赏10万征集证据，还预告开直播推动行业透明——说到底，这场争议的核心，其实不是“有没有预制菜”，而是我们有没有权利知道餐厅用了什么。

根据中消协2023年的一份调查，87%的消费者希望餐馆主动标注哪些菜是预制的，76%的人表示如果被“隐瞒”，会直接拉黑不再光顾。这不是情绪问题，而是消费权利问题。

预制菜这事，不是今天才有。很多人早就吃过速冻水饺、自热米饭，甚至不少连锁餐厅的“快上菜”秘诀，靠的就是预制。按国家标准，预制菜是指“由工厂预先完成部分或全部加工，再配送至门店加热或烹饪的食品”。

但问题来了，这个定义本身就很“绕”：

主食类：可以预制后加热，不算预制菜；

原料预处理：如切羊排、腌制牛肉，不算预制菜；

中央厨房：加工和配送食材，算不算预制？看角度。

西贝的说法是“羊排在中央厨房切好，再送到门店现烤”，这在他们眼里，是“原材料处理”，不算预制菜。但普通消费者怎么看？——“我花一百多块吃现做，结果你给我加热好的？”这才是大家真正火大的地方。

在国外，比如美国、加拿大、日本，不少餐厅都会在菜单上标明“预制”或“冷链配送”，消费者可以按需选择。而在中国，除了上海、广州等少数城市推出地方性标注标准，全国统一标准至今“难产”。

别以为罗永浩只是“嗓门大”，他懂流量，也懂消费者心理。这次事件，他从一句吐槽切入，接着悬赏、直播，一边打“消费者权益”牌，一边收割全网关注，既做了“正义嘴替”，又完成了一次漂亮的品牌曝光。

反过来看西贝，其实也不是“全无道理”。作为一家主打“西北风味、手工现做”的连锁品牌，西贝在食材处理上确实比很多快餐品牌干净利索。但他们也得面对现实：全国400多家门店，人力成本高涨，厨房标准化是大势所趋。预制菜能让出餐时间缩短三倍，人力成本降低40%，背后是企业生存的必然选择。

问题是，你既想享受预制带来的效率和利润，又不愿承认“我们用了预制”这件事，还打着“现做”的旗号卖高价，这就让消费者觉得自己被骗了。这才是这场风波里，最刺痛人的地方。

这场舆论大战，表面上是“有没有预制菜”，其实更深层的是“行业透明度”和“消费者知情权”。你可以用预制菜，但你得告诉我们。你可以涨价，但你得讲明白我们为啥要多花钱。

监管部门也该跟上。别让“原料预处理不算”“加热主食不算”这种文字游戏继续搅浑水。建立全国统一的标注机制，明确预制菜的边界和标识方式，是当下最急迫的事。

要想让消费者信服，靠的不是一纸声明，而是实打实的标签和公开。你说你没用预制，那就让我们看得见。你用了，也别遮遮掩掩，我们有权知道自己吃的是什么。

预制菜不是洪水猛兽，关键是别让消费者吃得稀里糊涂。西贝这次开放后厨、公布“作业指导书”，是个好开始；罗永浩的质疑和推动，也让行业开始正视问题。

这场吵架，其实是一次行业升级的信号。如果未来我们进餐厅，菜单上能像国外那样清楚写明“此菜含预制成分”，那才是真正的“透明消费”。

别让我们再花现炒的钱，吃加热的半成品。消费者需要的不是“现做”的人设，而是“明白消费”的底气。

来源：老闫侃史