摘要：声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

文 | 黄中医科普讲堂

编辑 | 黄中医科普讲堂

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

你可能听过“早起一杯奶，健康活到老”这种话吧？那你听过“牛奶可能增加肝癌和乳腺癌风险”这事儿吗？是不是脑袋“嗡”的一下？一边是营养担当，一边是潜在嫌疑人，这牛奶到底是天使还是魔鬼？别急，今天咱们就来掰扯掰扯，牛奶到底是“白衣天使”，还是“白色陷阱”？

其实，关于牛奶“致癌”的这说法，真不是空穴来风。确实有研究发现，在特定人群、特定饮食结构下，乳腺癌和肝癌的风险和牛奶摄入之间有一点点“剪不断理还乱”的关系。但注意，科学家说的是“相关性”，不是“因果关系”。就像你每次失恋都下雨，但不能说你一失恋就能召唤闪电。

先来说说乳腺癌。有研究指出，女性如果长期大量摄入高脂牛奶，乳腺癌的风险可能会略有上升。这不是小编吓唬你，是《美国国家癌症研究所期刊》登过的研究，板上钉钉。

原因也不复杂，牛奶里可能含有一些天然存在的激素或者叫IGF-1（胰岛素样生长因子-1）。这玩意儿在体内本来就有，属于身体自己造的“内卷高手”。但如果从外头额外摄入太多，就有可能刺激乳腺细胞异常生长，甚至“走歪道”。

当然啦，这不是说你早上一杯奶就会出事。一杯没事，两杯也还行，天天喝三杯还外加奶酪、奶盖、奶茶，那可能就该敲个小警钟了。毕竟不是谁都能做到“奶奶不倦”。

再说说肝癌。有研究发现，亚洲人群中，牛奶摄入多的人，肝癌发病率略微偏高。不过你要是只看这一句就把牛奶拉黑，那就太冤了。因为这些人当中，很多都有慢性肝病基础，比如乙肝病毒携带者本身就是肝癌的高危群体，牛奶在这里可能就是个“无辜路人甲”。

所以说，牛奶不是肝癌的“导演”，最多也就是个“群众演员”，甚至有时候连台词都没有。那问题来了，为什么牛奶这么无辜，老被拉出来“背锅”？其实是因为咱们喝奶的方式，真的很容易翻车。

首先，很多人喝的不是纯牛奶，而是加了糖、香精、奶精的“伪牛奶”。你以为你在喝健康饮品，实际上你在给血糖冲浪。再比如，有些人乳糖不耐受，喝完牛奶肚子就开始打鼓，结果怪起牛奶来。冤不冤？

说到底，问题不是牛奶，而是你喝奶的方式不对，或者你的身体根本不适合喝。就好像你穿高跟鞋脚疼，不能怪鞋，是你选错了码。

不过话说回来，牛奶确实也有它的“高光时刻”。它是优质蛋白的来源，钙含量高，维生素D、B族维生素也不少，是骨骼发育和免疫功能的好帮手。青少年、孕妇、老年人，很多都从它那儿受过益。

你要是每天早上一杯纯牛奶，搭配点鸡蛋和全麦面包，那属于“健康套餐”的典范。可如果你三天两头来杯奶茶、每天一杯甜味酸奶、偶尔再来点芝士蛋糕，那你就不是在补钙，而是在给脂肪铺路。这就像你去健身房锻炼，顺便带了份炸鸡进去吃，等于白练。

还有一点必须说清楚：听到“致癌”这俩字就立马恐慌，是不是有点过了？致癌不是开关按钮，不是今天喝了明天就出事。它是多种因素长期作用的结果，包括遗传、生活习惯、饮食结构、情绪状态、环境暴露……牛奶在这其中，最多就是一个“小配件”。

你真要防癌，除了注意饮食，还得管住嘴、迈开腿、别熬夜、保持好心情。这才是正道。那如果你真的喝不了牛奶，或者喝了不舒服，怎么办？别急，替代选手们早就摩拳擦掌等着上场了。

豆浆、酸奶、羊奶、植物奶（比如燕麦奶、杏仁奶）都是不错的选择，有的甚至对乳糖不耐受的人更友好。关键是别盲目跟风，适合自己的才是最好的。你身体说“我不要”，你非得灌进去，那就不是健康，是强迫。

所以总结一下，牛奶不是毒药，也不是神药。它是个有营养但也有“个性”的食物。你要是喝对了，那是助攻；你要是喝错了，那就容易“翻车”。适量喝，选对品种，注意身体反应，就是最聪明的做法。别被吓得不敢喝，也别迷信得天天灌。

好了，今天的“奶事”就聊到这儿。要是真有朋友每天三杯奶还觉得不够，记得把这篇文章甩给他看。咱不是让人戒奶，是让人喝明白！你不熬夜，我不唠叨，deal？下次咱们继续聊点别的“下饭”健康话题，不见不散哦！

参考资料：

Fraser GE, et al. “Dairy, soy, and risk of breast cancer: those confounded milks." Int J Epidemiol. 2020.

Zhang W, et al. “Dairy consumption and liver cancer risk: a meta-analysis." Nutr Cancer. 2017.

中国国家卫生健康委员会《居民膳食指南（2022年）》

NIH National Cancer Institute. IGF-1 and cancer risk.

Harvard School of Public Health. “The Nutrition Source: Milk and Health.”

来源：黄中医科普讲堂一点号