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哈佛大学最新研究，多吃这两类蛋白质，有助于降低中风风险

中风，也被称为脑卒中，在世界范围内，中风是造成死亡和残疾的主要原因之一，且发病率和死亡率在全球范围内都很高。在中国，中风是第一位死亡原因之一，也是中国成年人残疾的首要原因。

淀粉肠=骨泥+诱食剂？孩子校门口疯抢的“美味”，竟用废弃肉渣＋致癌保水剂，记者暗访时工人冷笑：“这玩意儿狗都不吃。”高端果汁店暴雷：烂芒果挖芯、发臭蓝莓泡糖水，20元一杯的“鲜榨”藏着多少细菌？

2025年1月10日，复旦大学基础医学院病原生物学系、医学分子病毒学教育部/卫健委/医科院重点实验室赵超与生理与病理生理学系孙宁团队合作在Nature Aging杂志在线发表题为“Gut microbial-derived phenylacetylglutam

联合疗法通过抑制GLS1恢复谷氨酰胺水平，抑制DED的下游炎症，从而减轻干眼症损伤。总结031. 间充质干细胞和Tβ4的协同作用：间充质干细胞以其抗炎和组织修复能力而闻名，而Tβ4具有免疫调节和抗炎作用。两者的联合疗法能更好地增强免疫调节作用，减轻角膜上皮损伤

目前越来越多证据表明肠道菌群代谢物可影响衰老相关疾病的发生发展。在衰老相关疾病的发生过程中，有益菌群来源代谢物（如：短链脂肪酸）在衰老疾病的发生过程中降低，伴随着有害菌群来源代谢物的含量增加（如：氧化三甲胺），并在一定程度上促进了疾病的发生。

在减肥饿得咕咕叫的时候，你是不是想：“啊，现在我的身体正在消耗肚子上的肥肉！” 这样的想法听起来美好，但你知道吗？身体在面对饥饿时，并不是简单地切换到“燃烧脂肪模式”，而是在细胞层面进行着复杂且精密的能量调控。

最近，网络上热议的“生酮饮食”、“间歇性断食”等减肥方式吸引了无数人的关注。这些方法的核心在于改变体内能量来源，从主要依赖葡萄糖转向使用其他能源物质，例如脂肪酸或氨基酸。这不禁让人思考，在微观世界里，我们的细胞是如何响应这种转变并维持生命活动的？

2024年12月2日，欧盟食品安全局就一种蛋白质-谷氨酰胺γ-谷氨酰转移酶（protein–glutamine γ-glutamyltransferase）的安全性评价发布意见。