谁谋杀了传统酱油-当舌尖上的文明沦为资本的化学方程式
2025年3月30日傍晚时分，我站在超市货架前与一瓶标榜“零添加”的酱油对峙——它的配料表里藏着酵母抽提物和葡萄糖浆的甜蜜陷阱，宛如当代饮食文明的黑色幽默。这瓶售价19.9元的“特级酿造”，恰是《消费者报道》最新送检的13款酱油中唯一幸存的“幸存者”。
酱油
科学解读零添加酱油测评事件：理性认知食品安全
近期一篇题为《零添加酱油测评：12款检出镉，7款检出总砷》的报道引发公众热议。经专业研判，该文存在严重表述偏差，其片面强调污染物"检出"却弱化"安全阈值"核心要素的传播方式，客观上造成了"检测即超标"的认知误导。作为专业领域从业者，有必要从科学视角还原事实本质
千禾被迫三次澄清！酱油含镉砷事件是谁的手笔？
2025年3月15日，广东南方出版传媒集团旗下的《消费者报道》杂志发布了一篇名为《零添加酱油重金属检测报告》的文章。文章指出，在对13款国产“零添加”酱油进行检测后，发现其中12款含有微量镉（含量在0.00572~0.110mg/kg之间），7款含有总砷（含量
酱油：中国味道的千年变迁与世界传播
酱油起源于中国，衍生于豆酱，其发展历程漫长。东汉崔寔《四民月令》中就有相关记载，“清酱”即如今的酱油。 古代酱油不仅用作调料，还能治病。但在专业化、规模化生产前，酱油稀缺，随着时间推移，其消费逐渐扩大。 到了清代，酱油成为餐桌必备，消费增长迅猛，相关资料检索结
新国标实施后千禾0酱油还能销售吗
3月27日，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局公布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单，明确新版预包装食品标签通则实施后，预包装食品不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。
食品安全新国标来了！“千禾0”酱油还能继续销售吗？
3月27日，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局公布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单，明确新版预包装食品标签通则实施后，预包装食品不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。
当“壹号土”猪肉遇上“千禾0”酱油，谁家的文字游戏更下饭？
消费者在超市货架前挑三拣四，本想做个精明的“人间清醒”，却不料被商标界的“魔术师”们耍得团团转。一边是“壹号土”猪肉的“土味谜题”，一边是“千禾0”的“零添加酱油”——这场智商税拼盘，究竟哪道菜更让人“食不下咽”？
未来调料都变纸张？日本掀起纸片食材风潮，酱油、味噌都变薄纸
许多调料都是液体，有时做菜难以精准计量，一不小心还会洒出。于是，便有不少日本公司在研究使之固体化，如酱油、味噌、柴鱼高汤、梅干等物便都已被做成薄薄的一张纸。使用非常方便，并可点缀料理外观，开创原本沒有的功能！日本熊本县的老牌食品厂「Fundodai」，也研發出
首部酱油纪录片震撼上线，海天只有有机酱油赋能酱油文化全球传播
之前上映的《酱油是什么》，作为全球首部聚焦于酱油主题的纪录片，在全球范围内195个国家和地区引发了热烈反响，迅速吸引了业界的广泛关注，并激发了一股深入探索酱油文化的热潮。这部纪录片由湖南卫视精心打造，是助力中国制造业高质量发展的 “产业纪录片” 项目之一，由知
5天蒸发13亿，千禾这瓶「0添加」酱油，还能吃的下吗？
一时之间，舆论哗然。起家于四川峨眉的千禾，过去，正是凭借“0添加”概念实现市值从百亿元到250亿元的狂飙，如今遭受信任危机，消费者对“千禾0”与“0添加”的关系持续质疑。
酸奶塌房、酱油翻车，现在连水果也开始搞诈骗？我是真的不敢吃了
但我当时还有一丝侥幸——我想着：行吧，实在不敢吃那些“加工食品”，我吃点水果总行了吧？水果是长在树上的，总不至于也搞假吧？
智商税现形记！千禾酱油‘健康人设’崩塌？
2025年，中国调味品市场风云突变。曾经以“零添加”“高端健康”为卖点的千禾味业，因一场突如其来的信任危机，股价在短短四天内暴跌9.5亿元，市值缩水近15%。公司紧急发布致歉声明，却未能平息消费者的愤怒。这场危机背后，究竟是行业竞争的残酷洗牌，还是一场精心设计
继酸奶酱油后，这3类白酒也不好卖了！商家：现在懂行的人太多了
每年的315过后，消费者对各类产品的关注度都会大幅提升，尤其是食品安全和质量问题。今年的315，除了酸奶和酱油等食品被曝光存在诸多问题外，白酒市场也悄然发生了变化。如今，有3类白酒不好卖了，商家们纷纷感叹：现在懂行的人太多了！
酱油大王跌落神坛？代工厂停产、连亏三年、一家三口成老赖！
2024年6月21日，一纸公告给了杨振最后的宣判，一家三口都被写在“老赖”名单上。
酱油含有重金属上热搜，警惕测评式营销
近日，某媒体发布一则关于市面上热销“0添加”酱油的测评，引起不小的舆论风波。原因是测评中有一项是检测重金属镉和总砷的含量。初看吓一跳，因为测评中13款酱油中只有一款酱油镉和砷“都没检出”，其余酱油多少都“含有”重金属。……（世界食品网-www.shijiesh
“千禾酱油”造假风波逆转！23批次检测结果全网公示
此前某媒体突击送检千禾"零添加"酱油。实验室照片全网疯传，评论区涌现"虚假宣传""欺骗消费者"等指控。市场监管部门凌晨突袭千禾工厂库房，货架商品全数封存。23批次产品涵盖线上线下全渠道。
目前能放心食用的酱油有哪些？什么品牌无添加剂？
每年315前后，一些食品安全问题一经曝光，便使得众多民众开始关注饮食安全方面的问题。在日常生活里，人们最离不开的就是“柴米油盐酱醋茶”，要是在这些食品上做手脚，老百姓的身体健康就会受到影响。
被“坑惨”的千禾72小时极限自救
3月23日晚，四川省眉山市市场监督管理局发布通告，称他们对千禾的相关产品进行了23批次的检测，结果符合企业标示的酿造酱油国家标准（GB/T 18186），抽检的所有“千禾0”产品均未检出苯甲酸钠、山梨酸钾、三氯蔗糖、安赛蜜等食品添加剂。
被“坑惨”的千禾，72小时极限自救
3月23日晚，四川省眉山市市场监督管理局发布通告，称他们对千禾的相关产品进行了23批次的检测，结果符合企业标示的酿造酱油国家标准（GB/T 18186），抽检的所有“千禾0”产品均未检出苯甲酸钠、山梨酸钾、三氯蔗糖、安赛蜜等食品添加剂。
酱油“踩雷”记：你还能买到放心的酱油吗？
今天必须得跟你们唠唠我最近这段堪称“史诗级”的买酱油经历，真的是不买不知道，一买吓一跳，这小小的酱油背后，居然藏着这么多让人惊掉下巴的事儿！你们说，平时咱们做饭做菜，酱油那不得天天用啊，谁能想到，就这么个家家户户都离不开的调料，竟然也能出大问题！