己醛

加工所揭示了紫苏叶去除鸡肉异味的分子机制

近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队系统揭示了紫苏叶中香叶醇、D-柠檬烯和苯乙酮等三种香气活性物质在鸡肉异味去除过程中的关键作用机制。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）