等电点沉淀法

黄豆：滋养文明的黄金颗粒

在河南贾湖遗址的陶罐中，碳化的黄豆遗存将中国种植史追溯至公元前5000年。《诗经》记载"中原有菽，庶民采之"，周代将大豆列为五谷之一。18世纪传入欧洲的黄豆被称作"中国肉"，二战时期美国将其加工成植物蛋白替代60%的肉类供应。