去年仲夏在胶东渔村，见老渔民处理刚上岸的鹰爪虾。铜锅架在礁石上，潮水退去时，他舀半锅海水，待锅底浮起细密气泡，虾群跃入水中。须臾间青灰甲壳转为珊瑚红，捞起时虾身弯成新月，咬开竟有蟹肉般的丝缕质感。那一刻忽然懂得，《山家清供》所言"火候足时他自美"的真谛，全在这

焯水 三重奏 鲜虾 鲜虾焯水 冰火三重奏 2025-04-04 18:36  2