螺尾

清明时节嗦螺指南

民间有俗语云：“明前螺，赛肥鹅”。时下，清明将至，迎来了一年中最适宜吃田螺的时节。经过一个冬天的“蛰伏”，田螺个个“膘肥体壮”，肉质紧实饱满，口感鲜嫩，泥腥味也小。过了清明，螺蛳将进入繁殖期，口感略差。田螺富含蛋白质、维生素和矿物质。每100克螺蛳肉中蛋白质含