辛斌

淀粉食物也致蛀牙

唾液中存在一种含AMY1基因的唾液淀粉酶,当这种淀粉酶与摄入的淀粉相结合,就会改变口腔中的微生物群构成。康奈尔大学分子营养学助理教授普尔过去的研究发现,唾液淀粉酶中的AMY1基因拷贝数量越多,口腔中的牙髓卟啉单胞菌含量越高,更容易导致牙周炎和牙龈疾病。

蛀牙 淀粉 唾液淀粉酶 基因拷贝数 辛斌 2025-03-28 17:18  1