豆盘

传奇故事：豆盘包子

豆盘包子也叫绿豆包子，是湖北老汉阳县大集场的特产，说是乾隆下江南时品尝过的美食。加了食盐、姜末、葱白儿、香油的绿豆馅，生包子上笼蒸熟后，置于案板上摊冷，而后装进箩筐。等食客一到，放进油锅开炸，边炸边搅动，使其受热均匀，炸得中间稍稍凸起，通体金黄油亮，捞起开卖。