iso22000体系

ISO22000体系食品防护内容解读

近年来，随着环境污染的日趋加重以及世界风云变幻、恐怖行为等不安定因素的存在食品安全性受到严重的影响，这些不安全因素一方面来自食品内部，且在生产加工及运输贮藏过程中不易被消除;另一方面来自食品外部，如蓄意添加的各种危害。就这两方面比较，前者往往带有可预料性，而后

组织应识别出流程图中每个步骤中的所有潜在危害，危害识别时应全面考虑产品本身、生产过程和实际生产设施涉及的生物性、化学性和物理性三个方面的潜在危害。