作者认为，与谷物摄入相关的健康风险可能更多地受到伴随的饮食模式的影响，而不是谷物本身。例如，大米通常与豆制品和海藻一起食用，这些食物与心血管疾病风险及其相关风险因素呈负相关。相反，以小麦为基础的食物，如面包和面条，经常与红肉和加工肉类搭配，这些食物与心血管疾病

研究 面食 心血管疾病 心血管疾病风险 醇溶蛋白 2025-06-08 22:39  10

近日，中国农业科学院农产品加工所食物营养与功能性食品创新团队研发了白酒酒糟醇溶蛋白碱醇法改良提取新工艺，相关成果发表于国际食品权威期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=8.5）。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

白酒 中国农业科学院 醇溶蛋白 foodchemistry 2025-06-04 10:47  7