张揖

我国历史饮茶方式的演变

在远古时代，我们的先人们仅仅将茶叶当作药物。饮用方式也非常简单。当时的人们从野生的茶树上砍下枝条，采下芽叶，直接放在水中煮，然后再喝煮过的汤水。这就是原始的“茶粥法”。如此方法煮出来的茶水保持着最原始的茶气，味道清香中带有一丝苦涩之味。所以，人们称之为“苦茶”