肉制品防腐

肉制品防腐一文讲透

食品中所含碳水化合物、蛋白质等营养物质比例相对平衡，有利于微生物的生长繁殖，易造成食品腐败。随着食品工业的发展，真空、罐装、气调等多种包装方法，高温、高压、辐照等新型杀菌技术应用于食品保藏，极大地改善了食品的保存效果，但上述杀菌新技术在控制微生物的同时，对食品