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天天3.15，聊聊调味品的三大“争议”添加

在今后的研发过程中，如何使产品配料表变得简短，如何做到少添加甚至不添加，将成为企业研发领域的重中之重。

不是所有黄酒都能养生——北方干燥寒冷的气候孕育的黍米黄酒（即小米黄酒），与南方湿热地区的糯米黄酒，从基因层面就注定功效迥异。选错品类，可能越喝越伤身！

毕竟，食品安全问题一直是大家关注的重中之重，谁也不想自己每天吃进嘴里的酱油存在健康隐患。

2025年3月，《消费者报道》对13款宣称“零添加”的酱油检测显示，12款检出镉、7款含总砷，其中千禾御藏本酿380天酱油镉含量达0.011mg/kg，虽未超标却引发健康担忧。网友质疑：“零添加的承诺，竟成了文字游戏？”

在预制菜横行的当下，一瓶地道酱油竟成厨房最后的倔强。最新《中国调味品》杂志联合20位米其林主厨评选的"国民酱油榜"引发热议，6款地方特色酱油凭实力出圈，其中第3名竟让90%北方人直呼意外...

“零添加”酱油检出重金属，本是一起普通的质量争议，却硬生生被炒成“国产酱油塌房”的舆论海啸。当网友一边倒抨击企业“挂羊头卖狗肉”，甚至鼓吹“进口酱油更良心”时，这场批判早已偏离真相轨道，沦为一场以“正义”为名的集体失智。

7月15日23:47分，@千禾味业官方账号突然发布《致消费者的一封信》，文中三次提及“深表歉意”却对具体缘由语焉不详。截止发稿前，该声明已获12.3万转发，评论区彻底沦陷！

当"零添加"三个字成为中产餐桌的护身符，一场突如其来的检测报告却撕开了食品安全的魔幻现实——12款零添加酱油检出镉，7款含总砷！

每年，中国家庭要吃掉500万吨酱油，从东北饺子的“酱油碟”到广东白切鸡的“豉油汁”，国人是宁可三日无肉，也不能一餐无酱。