豌豆属

荷兰豆的前世今生

荷兰豆（学名：Pisum sativumvar.saccharatum）属于豆科豌豆属，是豌豆（Pisum sativum）的一个栽培变种。与普通豌豆不同，荷兰豆以豆荚为食，而非仅食用内部的种子。其豆荚扁平、纤维少、口感脆嫩，适合鲜食。